Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) : [320] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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15-Ago-2014Efeito do processamento de frutos imaturos e da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábicaDias, Eduardo Carvalho
15-Ago-2014Cinética de secagem de café natural e suas relações com a qualidade para diferentes temperaturas e umidades relativas do arIsquierdo, Eder Pedroza
15-Ago-2014Uso de protease de Bacillus spp na hidrólise proteica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.)Dias, Disney Ribeiro
15-Ago-2014Atuação de ozônio sobre biofilme de Listera monocytogenes em tubulação de aço inoxidávelSilva, Délcio Bueno da
14-Ago-2014Tecnologias de pós-colheita em caqui ´Fuyu´Pinto, Daniella Moreira
14-Ago-2014Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha 'menina brasileira' minimamente processadaVilas Boas, Brígida Monteiro
14-Ago-2014Secagem e armazenamento do café: aspectos qualitativos e sanitáriosReinato, Carlos Henrique Rodrigues
14-Ago-2014Formação de biofilme em aço inoxidável por Aeromonas hydrophila e Staphylococcus aureus sob diferentes condições de cultivoBoari, Cleube Andrade
14-Ago-2014Caracterização e agregação de valor aos frutos do cerrado: araçá (Psidium guineensis Sw.) e marolo (Annona crassiflora Mart.)Damiani, Clarissa
13-Ago-2014Ocorrência e desenvolvimento de um modelo preditivo para incidência de Aspergillus seção Nigri e ocratoxina A em regiões vitícolas do BrasilPassamani, Fabiana Reinis Franca
12-Ago-2014Estudo da farinha e da goma de algaroba (Prosopis spp.)Galán, Abel González
12-Ago-2014Diagnóstico de pontos críticos: processamento de lácteos de uma agroindústria pedagógicaSandi, Alessandra Lima Santos
12-Ago-2014Pós-colheita de bananas `Maçã` submetidas ao 1-MCPPinheiro, Ana Carla Marques
12-Ago-2014Qualidade de melancia minimamente processadaXisto, Andrea Luiza Ramos Pereira
2014Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar carmenViana, Arianne Dantas
2014Desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem à vácuo de Yacom (Smallanthus sonchifolius)Oliveira, Letícia Fernandes de
2014Efeito antilisterial de compostos majoritários de óleos essenciais contra células planctônicas e sésseisBrugnera, Danilo Florisvaldo
2014Aproveitamento de resíduos de processamento via seca e via úmida do café para obtenção de pectinasesFernandes, Ana Paula
2014Caracterização física, química e morfológica de polpa de marolo liofilizadaBezerra, Tânya Sulamytha
2014Óleos essenciais no controle de biofilmes bacterianos: Listeria monocytogenes e Escherichia coli enteropatogênicaOliveira, Maíra Maciel Mattos de
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