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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2844
Título: | Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariado |
Título(s) alternativo(s): | Sensory evaluation of specialty coffees: a multivariate approach |
Autores: | Ferreira, Eric Batista Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Mendes, Antônio Nazareno Guimarães Malta, Marcelo Ribeiro Pinheiro, Ana Carla Marques |
Palavras-chave: | Análise multivariada Café - Processamento Café - Análise sensorial Multivariate analysis Coffee - Processing Coffee - Sensory analysis |
Data do documento: | 15-Ago-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2844 |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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