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Título: Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariado
Título(s) alternativo(s): Sensory evaluation of specialty coffees: a multivariate approach
Autores: Ferreira, Eric Batista
Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
Mendes, Antônio Nazareno Guimarães
Malta, Marcelo Ribeiro
Pinheiro, Ana Carla Marques
Palavras-chave: Análise multivariada
Café - Processamento
Café - Análise sensorial
Multivariate analysis
Coffee - Processing
Coffee - Sensory analysis
Data do documento: 15-Ago-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2844
Aparece nas coleções:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)

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