DCA - Livros e capítulos de livros : [19] Collection home page

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8-Nov-2024Boas práticas de fabricação (BPF’s): o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) nas cozinhas-
8-Nov-2024Desafios da gestão da segurança dos alimentos em UAN's: diretrizes para treinamento e boas práticas.-
2023Cartilha de legislações para estabelecimentos produtores de cogumeloSantos, Giovanna Maria de Oliveira
2023Comparison of biodegradability, and toxicity effect of biosurfactants with synthetic surfactantsFernandes, Natalia Andrade Teixeira; Simões, Luara Aparecida; Dias, Disney Ribeiro
2023Biosurfactants and their benefits for seedsSimões, Luara Aparecida; Fernandes, Natalia Andrade Teixeira; Santos Junior, Nelson Augusto dos; Dias, Disney Ribeiro
10-Jul-2023Produtos alimentícios à base de proteína vegetalSouza, Ellen Cristina; Leandro, Karina Fontes Coelho; Guimarães, Jéssica Sousa; Machado, Isaías Guimarães; Silva, Larissa Akemi Murakami; Ferreira, Laura Nascimento; Silva, Mariana Yoshimi Murakami; Vilas Boas, Eduardo Valério de B.; Pfaizer, Sérgio
2023Higienização e conservação de alimentosMarinho, Júlia Fernanda Urbano; Andrade, Karoliny Coelho; Rodrigues, Jéssica Ferreira
2023Boas práticas na manipulação de alimentos e serviços de alimentaçãoAndrade, Karoliny Coelho; Marinho, Júlia Fernanda Urbano; Rodrigues, Jéssica Ferreira
Aug-2022Resveratrol: uma revisão sobre o polifenol e seus efeitos antidiabéticosRosa, Lívia Neves Santa; Rezende, Jaqueline de Paula; Pires, Ana Clarissa dos Santos
Mar-2022Tannic acid-protein complexes: a thermodynamic approachPires, Ana Clarissa dos Santos; Silva, Luis Henrique Mendes da; Freitas, Talma Duarte; Hudson, Eliara Acipreste; Rezende, Jaqueline de Paula; Coelho, Yara Luiza; Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2022Consequências dos resíduos de agrotóxicos em alimentos para a saúdePereira, Rafaela Corrêa; Pereira, Michel Cardoso de Angelis
Mar-2022Volatile compounds formation in kefirMiguel, Maria Gabriela Cruz Pedrozo; Souza, Angélica Cristina de; Cassimiro, Débora Mara de Jesus; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
2022Innovations in preservation and improving functional properties of kefirSchwan, Rosane Freitas; Guedes, Karina Teixeira Magalhães; Dias, Disney Ribeiro
2022Alimentos que auxiliam na manutenção da saúdeSouza, Éllen Cristina de; Gonçalves, Isabela Cristina Carvalho; Batista, Jaqueline Rodrigues; Bernardo, Joyce de Oliveira; Silva, Luiza Maria Viana; Silva, Mariana Yoshimi Murakami; Pereira, Roselaine Cristina
11-Jan-2022O que são alimentos processados?Souza, Quezia Hapuque; Peres, Alexandre de Paula
4-Mar-2021Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentíciosHonorato, Danielle Ribeiro da Silva; Peres, Alexandre de Paula
4-Mar-2021Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentosHonorato, Danielle Ribeiro da Silva; Peres, Alexandre de Paula
2020Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequiCunha, Mariana Crivelari da; Hostalácio, Laila Terra; Souza, Piêtra Campos e; Oliveira, Ana Lázara Matos; Lago, Rafael Carvalho do; Melo, Rafaela da Silva; Rodrigues, Lucas Ferreira; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Pereira, Joelma; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2020Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequiCunha, Mariana Crivelari da; Hostalácio, Laila Terra; Souza, Piêtra Campos e; Oliveira, Ana Lázara Matos; Lago, Rafael Carvalho do; Melo, Rafaela da Silva; Ferreira, Lucas Rodrigues; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Pereira, Joelma; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
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