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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59670| Título: | Boas práticas de fabricação (BPF’s): o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) nas cozinhas |
| Autores: | Abreu, Paula Karoline Nascimento Assis, Suzanny Ferreira de Rodrigues, Jéssica Ferreira |
| Palavras-chave: | Doenças transmitidas por alimentos Higiene pessoal Controle de pragas Qualidade da água Higienização de utensílios Personal hygiene Pest control Water quality Utensil sanitation |
| Data do documento: | 8-Nov-2024 |
| Editor: | Universidade Federal de Lavras (UFLA) |
| Citação: | ABREU, Paula Karoline Nascimento; ASSIS, Suzanny Ferreira de; RODRIGUES, Jéssica Ferreira. Boas práticas de fabricação (BPF’s): o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (DTA’s) nas cozinhas. Lavras: UFLA, 2024. |
| Descrição: | A cartilha apresenta orientações sobre práticas essenciais de higiene e segurança no manuseio de alimentos. Aborda a importância das BPFs para prevenir contaminações, controlar pragas, garantir a qualidade da água e a higienização de utensílios. A cartilha é destinada a manipuladores de alimentos e serve como um recurso auxiliar em treinamentos, reforçando a necessidade de boas práticas para assegurar a saúde dos consumidores e proteger a reputação dos estabelecimentos alimentícios. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59670 |
| Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| CARTILHA_Boas práticas de fabricação (BPF’S)_ o escudo contra doenças transmitidas por alimentos (dta’s) nas cozinhas.pdf | 3,19 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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