Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) : [564] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Coleção's Items (Ordenado por Data de depósito na Descendente ordem): 521 para 540 de 564
Data do documentoTítuloAutor(es)
2013Efeito inibitório de óleos essenciais sobre o crescimento de bactérias e fungosPereira, Alcilene de Abreu
2013Contagem microbiana e incidência de aflatoxina M1 em queijo ralado e requeijão, comercializados em diferentes cidades do Estado de Minas GeraisNery, Abiah Narumy Ido de Abreu e
2013Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitários sobre o agente biológico G088Meneses, Alisson Gonçalves
2013Atividade do óleo essencial de segurelha (Satureja montana L.) sobre Clostridium perfringens em sistemas de emulsão cárneas elaborados com diferentes níveis de nitritoOliveira, Thales Leandro Coutinho de
2013Biodiversidade, fungos ocratoxigênicos e ocratoxina A em grãos de café (Coffea arabica L.) de cultivo convencional e orgânicoRezende, Elisângela de Fátima
2013Caracterização e utilização da mucilagem de inhame (Dioscorea spp.) como emulsificante em pães de formaTavares, Sandra Aparecida
2013Qualidade de mortadelas formuladas com diferentes níveis de nitrito e doses de radiaçãoDutra, Monalisa Pereira
2013Caracterização de apresuntado com baixo teor de gordura formulado com soro de leite e lactuloseLage, Fernando César Silva
2013Desenvolvimento de mix de sais com reduzido teor de sódio: otimização e caracterização sensorial temporal (TDS e TI)Gonçalves, Carla Saraiva
2013Tecnologias para conservação e processamento de framboesa (Rubus idaeus)Guimarães, Isabela Costa
2013Efeito de diferentes pontos de torração e tipos de granulometria na concentração de ocratoxina “A” em grãos de caféOliveira, Gislaine
25-Set-2013Óleo essencial de Lychnophora pinaster Mart. : caracterização química, atividade antibacteriana, antifúngica, antiocratoxigênica e hemolíticaResende, Juliana Maria Valério
2013Potencial funcional e nutricional de farinhas de jerivá (Syagrus romanzoffiana) e bacaba (Oenocarpus bacaba)Guimarães, Ana Clara Garcia
2013Potencial para expresso de cafés especiais do Sul de Minas: avaliação física, química e sensorialBarbosa, Flávia Oliveira Bastos Antunes
2013Retenção de carotenoides em milho verde biofortificado com precursores de vitamina A após processamentoBarbosa, Natália Alves
2013Sucessão microbiana e dinâmica de substratos e metabólitos durante a fermentação de três híbridos de cacau (Theobroma cacao L.) cultivados no sul da BahiaMoreira, Igor Magalhães da Veiga
2013Cachaças envelhecidas em diferentes tipos de madeira: quantificação de compostos fenólicos, atividade antibacteriana e antifúngicaRodrigues, Leonardo Milani Avelar
2013Atmosfera modificada na qualidade e metabolismo antioxidante de abacaxi ‘pérola’ minimamente processadoSales, Adones
2013Efeito da adulteração do café na atividade antioxidante in vitroGandra, Fernanda Paola de Pádua
2013Microencapsulamento de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) através de secagem por atomizaçãoFernandes, Regiane Victória de Barros
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