Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) : [564] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
15-Ago-2014Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e via úmidaDias, Eduardo Carvalho
15-Ago-2014Extrudados expandidos de arroz, soja e gergelim para uso em barras alimentíciasMoreira, Débora Kono Taketa
15-Ago-2014Consumo de café e seus efeitos sobre parâmetros bioquímicos, fisiológicos e antropométricos em indivíduos adultos portadores de Diabetes Mellitus Tipo IIFigueiredo, Danielly Mesquita
15-Ago-2014Isolamento e caracterização tradicional e molecular por ARDRA e DGGE da microbiota associada ao café despolpado (Coffea arabica L.)Vilela, Danielle Marques
14-Ago-2014Desenvolvimento de iogurte à base de leite de cabra com extrato hidrossolúvel de sojaSilva, Danielle Cristina Guimarães da
14-Ago-2014Utilização de técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida na identificação da adição de leite de vaca ao leite de cabraPereira, Danielle Braga Chelini
14-Ago-2014Qualidade de produtos minimamente processados comercializados em diferentes épocas do anoPinto, Daniella Moreira
14-Ago-2014Isolamento e identificação de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae de Leite BovinoSilva, Belami Cassia da
14-Ago-2014Influência da contagem de células somáticas e microrganismos psicrotróficos na gelificação e sedimentação do leite UATMelo Júnior, Ayrton Soares
14-Ago-2014Alterações na qualidade da geleia da casca de banana prata durante o armazenamento em diferentes temperaturasDias, Cynthia Savassi
14-Ago-2014Otimização de uma pré-mistura para pão de queijoNagata, Carina Lumie Pereira
14-Ago-2014Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verdeBorges, Antonia de Maria
14-Ago-2014Uso de carne mecanicamente separada de aves e fibra de colágeno na elaboração de salsichasPereira, Anirene Galvão Tavares
14-Ago-2014Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo Minas Frescal elaborado com leite de cabra e extrato de sojaSilva, Cleuber Raimundo da
14-Ago-2014Qualidade e perfil volátil de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado, armazenado sob diferentes temperaturasDamiani, Clarissa
14-Ago-2014Transformações químicas, físicas e bioquímicas de tomates submetidos à aplicação de ácidos húmicos e cultivados em diferentes substratos orgânicosPires, Caroline Roberta Freitas
14-Ago-2014Qualidade comercial do café e efeitos sobre parâmetros bioquímicos, físicos e antropométricos de indivíduos adultosParreira, Cínthia Rodarte
14-Ago-2014Produção de brotos de Fabaceae para o consumo humanoLima, Andrelisa Lina de
14-Ago-2014Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasilense Camb.) liofilizada: higroscopicidade e microestruturaAlves, Cibele Cristina de Oliveira
14-Ago-2014Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagemAngélico, Caroline Lima
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