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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2806
Título: | Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde |
Título(s) alternativo(s): | Characterization and stability of pre-mixture for cakes using flour of green banana |
Autores: | Pereira, Joelma Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Morais, Augusto Ramalho de Resende, Jaime Vilela de |
Palavras-chave: | Banana verde Amido de banana Panificação Análise sensorial Green banana Cakes Sensorial analysis |
Data do documento: | 14-Ago-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | BORGES, A. de M. Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde. 2007. 102 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2806 |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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