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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSouza, Ellen Cristina-
dc.creatorLeandro, Karina Fontes Coelho-
dc.creatorGuimarães, Jéssica Sousa-
dc.creatorMachado, Isaías Guimarães-
dc.creatorSilva, Larissa Akemi Murakami-
dc.creatorFerreira, Laura Nascimento-
dc.creatorSilva, Mariana Yoshimi Murakami-
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de B.-
dc.creatorPfaizer, Sérgio-
dc.date.accessioned2023-07-11T12:32:36Z-
dc.date.available2023-07-11T12:32:36Z-
dc.date.issued2023-07-10-
dc.identifier.citationSOUZA, Éllen Cristina et al. Produtos alimentícios à base de proteína vegetal. 2. ed. Lavras: Laboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLA, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58100-
dc.descriptionEsta cartilha é material didático sobre alimentos à base proteína vegetal desenvolvido pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos. O Alimentando Conhecimentos é um projeto de extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA) vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), sob a coordenação da docente Éllen Cristina de Souza. O projeto visa fornecer à comunidade informações relevantes sobre a área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, contando com a participação de docentes, técnicos e discentes do DCA, atuando desde outubro de 2016. O objetivo desta cartilha é fornecer informações sobre a definição e regulamentação de produtos industrializados à base de proteína vegetal, conhecidos por Plant-Based.pt_BR
dc.descriptionProduto Técnicopt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherLaboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLApt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectProteína vegetalpt_BR
dc.subjectAlimentos vegetarianospt_BR
dc.titleProdutos alimentícios à base de proteína vegetalpt_BR
dc.typeBrochuras/Panfletospt_BR
Aparece nas coleções:DCA - Livros e capítulos de livros

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CARTILHA_Protudos Alimentícios à base de Proteína de origem vegetalCartilha sobre Produtos Alimentícios à base produtos de origem vegetal, elaborada pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos.40,5 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


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