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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58100
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Souza, Ellen Cristina | - |
dc.creator | Leandro, Karina Fontes Coelho | - |
dc.creator | Guimarães, Jéssica Sousa | - |
dc.creator | Machado, Isaías Guimarães | - |
dc.creator | Silva, Larissa Akemi Murakami | - |
dc.creator | Ferreira, Laura Nascimento | - |
dc.creator | Silva, Mariana Yoshimi Murakami | - |
dc.creator | Vilas Boas, Eduardo Valério de B. | - |
dc.creator | Pfaizer, Sérgio | - |
dc.date.accessioned | 2023-07-11T12:32:36Z | - |
dc.date.available | 2023-07-11T12:32:36Z | - |
dc.date.issued | 2023-07-10 | - |
dc.identifier.citation | SOUZA, Éllen Cristina et al. Produtos alimentícios à base de proteína vegetal. 2. ed. Lavras: Laboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLA, 2023. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58100 | - |
dc.description | Esta cartilha é material didático sobre alimentos à base proteína vegetal desenvolvido pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos. O Alimentando Conhecimentos é um projeto de extensão da Universidade Federal de Lavras (UFLA) vinculado ao Departamento de Ciência dos Alimentos (DCA), sob a coordenação da docente Éllen Cristina de Souza. O projeto visa fornecer à comunidade informações relevantes sobre a área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, contando com a participação de docentes, técnicos e discentes do DCA, atuando desde outubro de 2016. O objetivo desta cartilha é fornecer informações sobre a definição e regulamentação de produtos industrializados à base de proteína vegetal, conhecidos por Plant-Based. | pt_BR |
dc.description | Produto Técnico | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Laboratório de Análise Nutricional e Funcional dos Alimentos - LANFA-DCA/UFLA | pt_BR |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.subject | Proteína vegetal | pt_BR |
dc.subject | Alimentos vegetarianos | pt_BR |
dc.title | Produtos alimentícios à base de proteína vegetal | pt_BR |
dc.type | Brochuras/Panfletos | pt_BR |
Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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CARTILHA_Protudos Alimentícios à base de Proteína de origem vegetal | Cartilha sobre Produtos Alimentícios à base produtos de origem vegetal, elaborada pela equipe do Projeto de Extensão Alimentando Conhecimentos. | 40,5 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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