Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) : [564] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2014Desenvolvimento de queijo maturado com tiras de árvores cultivadas no BrasilCorrêa, Frederico Teixeira
2014Perfil sensorial de cafés de cultivares em relação às faces de exposição das plantas e processamentos pós-colheitaRibeiro, Bruno Batista
2014Fungos do gênero Aspergillus isolados de amêndoas de cacau do estado de RondôniaSchabo, Danieli Cristina
1-Set-2014Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçocaRibeiro, Viviane de Araújo
1-Set-2014Identificação molecular e produção de pectinases por isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de VriesOliveira, Thais Odete de
1-Set-2014Produção de xarope de lactulose a partir do soro de ricota e seu emprego em iogurte e queijo QuarkRamos, Thaís de Melo
1-Set-2014Influência dos grãos defeituosos na qualidade do café orgânicoSilva, Vanderley Almeida
1-Set-2014Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxiFernandes, Tatiana Nunes
29-Ago-2014Pectinases produzidas pelo agente biológico G088: extração e purificaçãoCarvalho, Sabrina
29-Ago-2014Qualidade de pimentão armazenado sob refrigeração em atmosfera modificadaLeme, Suzana Chitarra
29-Ago-2014Aspectos químico, físico-químico e sensorial de extratos de soja e tofus obtidos dos cultivares de soja convencional e livre de lipoxigenaseCiabotti, Sueli
29-Ago-2014Incidência de Fungos e Aflatoxinas em Arroz (Oriza sativa L.)Carvalho, Rosilane Aparecida de
29-Ago-2014Consumo de café cafeinado e descafeinado por indivíduos adultos: parâmetros bioquímicos, fisiológicos, físicos e antropométricosOliveira, Roseane Maria Evangelista
29-Ago-2014Atividade antimicrobiana de óleos essenciais frente à Salmonella enterica Enteritidis inoculada em carne moída bovinaSoares, Rodrigo de Araújo
29-Ago-2014Embalagens ativas com ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanaisAraújo, Rita de Cássia Zanúncio
29-Ago-2014Qualidade pós-colheita de tomates tipo Italiano produzidos em sistema orgânicoNassur, Rita de Cássia Mirela Resende
29-Ago-2014Maturação da carne de bovinos Red Norte e NeloreAndrade, Patrícia Lopes
29-Ago-2014Elaboração de geléia utilizando resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.)Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
29-Ago-2014Qualidade da bebida e atividade antioxidante do café in vitro e in vivoAbrahão, Sheila Andrade
28-Ago-2014Competitividade de queijos prato produzidos por laticínios do sul de Minas GeraisBastos, Rejiane Avelar
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