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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55857| Título: | Resveratrol: uma revisão sobre o polifenol e seus efeitos antidiabéticos |
| Palavras-chave: | Compostos bioativos Diabetes Polifenóis |
| Data do documento: | Ago-2022 |
| Editor: | Agron Food Academy |
| Citação: | ROSA, L. N. S.; REZENDE, J. de P.; PIRES, A. C. dos S. Resveratrol: uma revisão sobre o polifenol e seus efeitos antidiabéticos. In: MEDEIROS, J. A. de et al. (Org). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços. Jardim do Seridó: Agron Food Academy, 2022, v. 3, p. 439-448. DOI: 10.53934/9786599539695-35. |
| Descrição: | Os polifenóis, derivados de plantas, são considerados os compostos bioativos mais amplamente difundidos. O resveratrol, uma fitoalexina produzida por plantas em resposta a injúrias, é um dos representantes desse grupo de moléculas bioativas e pode ser encontrado nas formas cis e trans, sendo a forma trans reconhecida por suas propriedades funcionais. Entre essas propriedades estão efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios, antiplaquetários, imunomoduladores, anti-hiperlipidêmicos, anticancerígenos, neuroprotetores, entre outros. A primeira associação feita entre benefícios à saúde e o consumo de resveratrol foi através do “Paradoxo Francês”, nome dado ao fenômeno vivenciado por franceses que possuem uma dieta rica em gordura e apresentam baixo índice de doenças cardíacas devido ao tradicional consumo de vinho. Como antidiabético, o resveratrol é capaz de melhorar a resistência à insulina, aumentar a captação de glicose, preservar células pancreáticas e inibir enzimas da digestão de carboidratos. O objetivo desta revisão é elencar algumas informações importantes a respeito do resveratrol e mostrar alguns estudos científicos que foram realizados com o intuito de comprovar e esclarecer os mecanismos do efeito antidiabético do resveratrol. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55857 https://doi.org/10.53934/9786599539695-35 |
| ISBN: | 978-65-995396-9-5 |
| Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
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