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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/481| Title: | Influência da aplicação de ondas de ultrassom na desidratação osmótica de tomates (Lycopersicum esculentum) cv. Carmem |
| Authors: | Corrêa, Jefferson Luiz Gomes Rezende, Jaime Vilela de Argandoña, Eliana Janet Sanjinez |
| Keywords: | Tomate Desidratação osmótica assistida por ultrassom Transferência de massa Difusividade efetiva Tomato Ultrasound-assisted osmotic dehydration Mass transfer Effective diffusivity |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | JUSTUS, A. Influência da aplicação de ondas de ultrassom na desidratação osmótica de tomates (Lycopersicum esculentum) cv. Carmem. 2012. 116 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/481 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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