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Title: Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras
Authors: Ramos, Eduardo Mendes
Schwan, Rosane Freitas
Dias, Disney Ribeiro
Ávila, Carla Luiza da Silva
Faria, Peter Bitencourt
Pinto, Paulo Sérgio de Arruda
Keywords: Embutido
Segurança microbiológica
Cultura iniciadora
Issue Date: 4-Dec-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: NOBRE, F. S. D. Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras. 137 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749
Appears in Collections:Microbiologia Agrícola - Doutorado (Teses)



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