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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749
Title: | Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras |
Authors: | Ramos, Eduardo Mendes Schwan, Rosane Freitas Dias, Disney Ribeiro Ávila, Carla Luiza da Silva Faria, Peter Bitencourt Pinto, Paulo Sérgio de Arruda |
Keywords: | Embutido Segurança microbiológica Cultura iniciadora |
Issue Date: | 4-Dec-2014 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | NOBRE, F. S. D. Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras. 137 p. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749 |
Appears in Collections: | Microbiologia Agrícola - Doutorado (Teses) |
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