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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/46148
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Honorato, Danielle Ribeiro da Silva | - |
dc.creator | Peres, Alexandre de Paula | - |
dc.date.accessioned | 2021-03-12T17:23:15Z | - |
dc.date.available | 2021-03-12T17:23:15Z | - |
dc.date.issued | 2021-03-04 | - |
dc.identifier.citation | HONORATO, D. R. da S.; PERES, A. de P. Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios. Universidade Federal de Lavras: Lavras, 2021. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/56552148 | - |
dc.description | Esta Cartilha tem como objetivo informar e desmitificar a população e estudantes da área de alimentação sobre os bioprocessos na produção de alimentos, mostrar os reais benefícios e malefícios em consumi-los com base em pesquisas científicas, algumas das inovações realizadas pela ciência e pela indústria; também tem por objetivo informar sobre o aproveitamento de subprodutos resultante do processamento de alimentos de origem vegetal, seu valor nutricional, importância e aplicações em novos produtos, bem como servir de auxílio para estudantes de engenharia de alimentos sobre as etapas de bioprocessos e as inovações da área. | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.subject | Alimentos processados | pt_BR |
dc.title | Engenharia de alimentos com enfoque no processamento: bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios | pt_BR |
dc.type | Outros | pt_BR |
Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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CARTILHA_Engenharia de alimentos com enfoque no processamento - bioprocessos e aproveitamento de subprodutos alimentícios.pdf | 17,21 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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