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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4596
Título: | Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração |
Autores: | Carneiro, João de Deus Souza Abreu, Luiz Ronaldo de Resende, Jaime Vilela de Silveira, Ivana Aparecida da |
Palavras-chave: | Mistura estabilizante/emulsificante Características físicas Composição Caracterização sensorial Aceitação |
Data do documento: | 6-Nov-2014 |
Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citação: | FREIRE, D. O. Sorvete elaborado com retentado de soro doce proveniente da nanofiltração. 2012. 185 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4596 |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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