Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41280| Título: | Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi |
| Palavras-chave: | Pães - Fabricação Frutas do cerrado Pães - Enriquecimento Pequi Caryocar brasiliense |
| Data do documento: | 2020 |
| Citação: | CUNHA, M. C. da et al. Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi. Lavras: [S.n.], 2020. 13 p. |
| Descrição: | [...] objetiva-se, com esta cartilha, apresentar a tecnologia de fabricação dos pães doces de pequi de maneira simples e acessível, passível de ser aplicada por pequenas empresas, agentes da agricultura familiar, em escolas e até mesmo em casa. Objetiva, ainda, fomentar a diversificação da merenda escolar com pães enriquecidos nutricionalmente e com potencial sensorial e funcional, o que pode ser estendido para toda a população, a despeito de sua faixa etária, estilo de vida e classe social. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41280 |
| Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CARTILHA_Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca e polpa de pequi.pdf | 1,25 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons
