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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40951
Title: | Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei |
Other Titles: | Kinetics of production organic acids in the fermentation of milk whey with mixed culture of Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 and Lactobacillus paracasei |
Keywords: | Delineamento composto central rotacional Ácido propiônico Lactose Propionic acid Rotational central composite design |
Issue Date: | Apr-2019 |
Publisher: | Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP |
Citation: | NGOME, M. T. et al. Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 33, p. 525-529, abr./maio 2019. |
URI: | https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/higiene-alimentar/33-(2019)-288-289/cinetica-de-producao-de-acidos-organicos-na-fermentacao-de-soro-lacteo/ http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40951 |
Appears in Collections: | DCA - Artigos publicados em periódicos |
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