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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40951
Título: | Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei |
Título(s) alternativo(s): | Kinetics of production organic acids in the fermentation of milk whey with mixed culture of Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 and Lactobacillus paracasei |
Palavras-chave: | Delineamento composto central rotacional Ácido propiônico Lactose Propionic acid Rotational central composite design |
Data do documento: | Abr-2019 |
Editor: | Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP |
Citação: | NGOME, M. T. et al. Cinética de produção de ácidos orgânicos na fermentação de soro lácteo com cultura mista de Propionibacterium freundenreichii subsp ATCC 6207 e Lactobacillus paracasei. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 33, p. 525-529, abr./maio 2019. |
URI: | https://www.bvs-vet.org.br/vetindex/periodicos/higiene-alimentar/33-(2019)-288-289/cinetica-de-producao-de-acidos-organicos-na-fermentacao-de-soro-lacteo/ http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/40951 |
Aparece nas coleções: | DCA - Artigos publicados em periódicos |
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