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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36724
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Rodrigues, Lucas Ferreira | - |
dc.date.accessioned | 2019-09-06T15:35:53Z | - |
dc.date.available | 2019-09-06T15:35:53Z | - |
dc.date.issued | 2019-09-06 | - |
dc.date.submitted | 2019-05-03 | - |
dc.identifier.citation | RODRIGUES, L. F. Desenvolvimento de pães doces com valor nutricional e funcional agregado a partir de polpa e farinha de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e farinha da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). 2019. 110 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/36724 | - |
dc.description.abstract | Ciência de Alimentos | pt_BR |
dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
dc.rights | restrictAccess | pt_BR |
dc.subject | Pequi - Farinha | pt_BR |
dc.subject | Mangaba - Farinha | pt_BR |
dc.subject | Panificação | pt_BR |
dc.subject | Baking | pt_BR |
dc.subject | Alimentos enriquecidos | pt_BR |
dc.subject | Enriched foods | pt_BR |
dc.subject | Hancornia speciosa Gomes | pt_BR |
dc.subject | Caryocar brasiliense Camb. | pt_BR |
dc.title | Desenvolvimento de pães doces com valor nutricional e funcional agregado a partir de polpa e farinha de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) e farinha da casca de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). | pt_BR |
dc.title.alternative | Development of sweet breads with added nutritional and functional value from pulp and mangaba flour (Hancornia speciosa Gomes) and pequi peel flour (Caryocar brasiliense Camb.) | pt_BR |
dc.type | dissertação | pt_BR |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFLA | pt_BR |
dc.publisher.country | brasil | pt_BR |
dc.contributor.advisor1 | Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros | - |
dc.contributor.referee1 | Carvalho, Elisângela Elena Nunes de | - |
dc.contributor.referee2 | Pereira, Joelma | - |
dc.contributor.referee3 | Silva, Edson Pablo da | - |
dc.description.resumo | Ciência de Alimentos | pt_BR |
dc.publisher.department | Departamento de Ciência dos Alimentos | pt_BR |
dc.subject.cnpq | Ciência de Alimentos | pt_BR |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/8621461669022261 | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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