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Título: Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal
Autores: Piccoli, Roberta Hilsdorf
Schwan, Rosane Freitas
Figueiredo, Henrique César Pereira
Palavras-chave: Cachaça - Qualidade
Fermentação alcoólica
Bebidas alcoólicas
Data do documento: 26-Abr-2019
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: CARVALHO, F. P. Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal. 2004. 76 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004.
Resumo: Abstract indisponível.
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