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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2986
Title: | Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolos |
Other Titles: | Formulation and evaluation of baking powders to be use in cake´s pre-mixtures |
Authors: | Ferrua, Fabiana Queiroz Pereira, Joelma Pimenta, Carlos José Morais, Augusto Ramalho de |
Keywords: | Fermento químico Bolos Baking powder Cake |
Issue Date: | 19-Aug-2014 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | RESENDE, G. C. de. Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolos. 2007. 105 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2986 |
Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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