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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2828
Title: | Uso de protease de Bacillus spp na hidrólise proteica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.) |
Other Titles: | Use of Bacillus spp. protease to improve protein hydrolysis of bean (Phaseolus vulgaris L) flour |
Authors: | Schwan, Rosane Freitas Abreu, Celeste Maria Patto de Schwan-Estrada, Kátia Regina Freitas Piccoli, Roberta Hilsdorf Silva, Cristina Ferreira |
Keywords: | Protease Feijão Enzimas proteolíticas Soro de leite Bacillus (Bacteria) |
Issue Date: | 15-Aug-2014 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | DIAS, D. R. Uso de protease de Bacillus spp. na hidrólise protéica de farinha de feijão (Phaseolus vulgaris L.). 2007. 131 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2007. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2828 |
Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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