Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2403
Title: | Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassom |
Other Titles: | Optimization of osmotic dehydration of yacon slices assisted by ultrasound |
Authors: | Corrêa, Jefferson Luiz Gomes Romero, Javier Teles Cirillo, Marcelo Ângelo |
Keywords: | Smallanthus sonchifolius Frutooligossacarídeos Polióis Desidratação osmótica assistida por ultrassom Polyols Fructooligosaccharides |
Issue Date: | 2014 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | MENDONÇA, K. S. de. Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassom. 2014. 137 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2403 |
Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
DISSERTAÇÃO Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassom..pdf | 1,59 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.