Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1015
Title: Armazenamento de feijão: uso da embalagem à vácuo na manutenção da qualidade
Authors: Abreu, Celeste Maria Patto de
Andrade, Messias José Bastos de
Pereira, Joelma
Abreu, Ângela de Fátima Barbosa
Rocha, Denise Alvarenga
Keywords: Phaseolus vulgaris
Enzima
Escurecimento
Endurecimento
Qualidade nutricional
Atmosfera modificada
Enzyme
Hardening
Darkening
Modified atmosphere
Nutritional quality
Issue Date: 2013
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: LIMA, R. A. Z. Armazenamento de feijão: uso da embalagem à vácuo na manutenção da qualidade. 2013. 105 p. Tese (Doutorado em Agroquímica)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013.
Description: Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica, para a obtenção do título de Doutor.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1015
Appears in Collections:Agroquímica - Doutorado (Teses)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
TESE Armazenamento de feijão uso da embalagem à vácuo na manutenção da qualidade.pdf657,65 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.