Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol

Carmo, Lorrany Ramos do

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Carmo, Lorrany Ramos do	-
dc.date.accessioned	2019-12-03T12:57:10Z	-
dc.date.available	2019-12-03T12:57:10Z	-
dc.date.issued	2019-12-03	-
dc.date.submitted	2019-11-25	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/37974	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	extração por solventes	pt_BR
dc.subject	óleos vegetais	pt_BR
dc.title	Caracterização do óleo de café verde e a solubilidade em etanol e isopropanol	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Carvalho, Gabriel Ribeiro	-
dc.contributor.referee1	Carvalho, Gabriel Ribeiro	-
dc.contributor.referee2	Queiroz, Fabiana	-
dc.contributor.referee3	Peres, Alexandre de Paula	-
dc.description.resumo	Óleo de café verde pode ser extraído por solventes e é utilizado na indústria de alimentos, farmacêutica e na produção de cosméticos, sendo a temperatura um dos parâmetros que influenciam no desempenho da extração por solventes. O objetivo do trabalho é avaliar o efeito da temperatura na solubilidade do óleo de café verde nos solventes isopropanol e etanol entre as temperaturas de 298K a 328K, e quantificar a razão mássica de solvente na fase rafinado e extrato, caracterizar o óleo com relação ao seu teor de ácidos graxos livre, a oxidação do óleo, e determinar o coeficiente de expansão térmica. A miscibilidade entre o etanol e óleo aumenta à medida que a temperatura se eleva, com isapropanol determinou-se que em 298 K os compostos se solubilizam por completo. O perfil de ácidos graxos foi encontrado através de cromatografia gasosa, observando que os principais compostos encontrados foram ácidos linoleico e palmítico. Com relação ao índice de acidez foi encontrado 4,768 ± 0,013 mg de KOH/g de óleo e o índice de iodo obtido 93,2628 g I2 / 100g de óleo.O coeficiente de expansão térmica obtido foi 5,8359X10-4 °C, observou-se que o óleo de café verde apresenta algumas características similares a outros óleos estudados e uma solubilidade crescente com aumento da temperatura, sendo o isopropanol com melhor eficiência.	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento de Ciência dos Alimentos	pt_BR
Aparece nas coleções:	PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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201320513_LORRANY_TRABALHO_FINAL.pdf		348 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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