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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3270| Title: | Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1 |
| Other Titles: | Bioaroma production by cheese whey permeate fermentation by Propionibacterium freudenreichii PS-1 |
| Authors: | Alves, José Guilherme Lembi Ferreira Batista, Luis Roberto Abreu, Luiz Ronaldo de Silva, Cristina Ferreira |
| Keywords: | Biotecnologia Microbiologia industrial Ácido propiônico Permeado de soro de queijo Propionibacterium freudenreichii PS-1 Ácidos graxos de cadeia curta Chesse whey permeate Short-chain fatty acids |
| Issue Date: | 26-Aug-2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | LUZ, M. P. Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por propionibacterium freudenreichii PS-1. 2010. 103 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3270 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| DISSERTAÇÃO_Produção de bioaromas pela fermentação de permeado de soro de queijo por Propionibacterium freudenreichii PS-1.pdf | 874,05 kB | Adobe PDF | View/Open |
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