1. RI UFLA
  2. Programas de Pós-Graduação - Teses e Dissertações
  3. Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações)
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dc.creatorDias, Jefferson Carlos-
dc.date.accessioned2019-01-03T11:07:23Z-
dc.date.available2019-01-03T11:07:23Z-
dc.date.issued2018-12-10-
dc.date.submitted1987-
dc.identifier.citationDIAS, J. C. Permeabilidade da casca da semente de cacau ao ácido acético: evolução na fermentação e efeito da adição de celulases, antes da secagem, na acidez do produto final. 2018. 93 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Escola Superior de Agricultura de Lavras, Lavras, 1987.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32413-
dc.description.abstractIndisponívelpt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectCacau - Permeabilidadept_BR
dc.subjectAcido acéticopt_BR
dc.subjectSementes de cacau - Celulasept_BR
dc.subjectSementes de cacau - Secagempt_BR
dc.subjectSementes de cacau - Acidezpt_BR
dc.subjectCocoa - Permeabilitypt_BR
dc.subjectAcetic acidpt_BR
dc.subjectCocoa seeds - Cellulasept_BR
dc.subjectCocoa seeds - Dryingpt_BR
dc.subjectCocoa seeds - Aciditypt_BR
dc.titlePermeabilidade da casca da semente de cacau ao ácido acético: evolução na fermentação e efeito da adição de celulases, antes da secagem, na acidez do produto finalpt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentospt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Gomez, Raul Jorge Herman Castro-
dc.contributor.referee1Cal-Vidal, José-
dc.contributor.referee2Carvalho, Vânia Déa de-
dc.description.resumoIndisponívelpt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Ciência dos Alimentospt_BR
dc.subject.cnpqCiência de Alimentospt_BR
dc.ainfo.depositanteEsta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.-
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