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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3069
Title: | Vida-de-prateleira de goiabada cascão diet adicionada de prebiótico: alterações físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas |
Other Titles: | Shelf-life of sugar-free guava jam with added prebiotic: physical, chemical, physicochemical, sensory and microbiological transformations |
Authors: | Carneiro, João de Deus Souza Borges, Soraia Vilela Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa |
Keywords: | Alimentos - Armazenamento Alimentos funcionais Goiaba Análise sensorial Sensory analysis Guava Functional foods |
Issue Date: | 20-Aug-2014 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | MESQUITA, K. S. Vida-de-prateleira de goiabada cascão diet adicionada de prebiótico: alterações físicas, químicas, físico-químicas, sensoriais e microbiológicas. 2011. 117 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2011. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/3069 |
Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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