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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1709| Title: | Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada |
| Other Titles: | Edible coatings based on gelatin, glycerin, chitosan and essential oils for conservation of meat |
| Authors: | Ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Eduardo Mendes Fontes, Paulo Rogério Piccoli, Roberta Hilsdorf Gomide, Lúcio Alberto de Miranda |
| Keywords: | Carne in natura Filme comestível Biopolímero Pimenta-da-jamaica Alecrim Edible film Biopolymer Allspice Fresh beef |
| Issue Date: | 26-Feb-2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | CARDOSO, G. P. Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada. 2011. 220 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1709 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| DISSERTAÇÃO_Revestimentos comestíveis à base de gelatina, glicerina, quitosana e óleos essenciais para conservação de carne bovina refrigerada.pdf | 1,47 MB | Adobe PDF | View/Open |
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