Navegando por Assunto Water activity

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Data do documentoTítuloAutor(es)
5-Abr-2013Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processadaAlves, Juliana Alvarenga
30-Abr-2015Avaliação sensorial e da atividade de água em farinhas de mandioca temperadasFerreira Neto, Cândido José; Figueirêdo, Rossana Maria Feitosa de; Queiroz, Alexandre José de Melo
5-Abr-2024Comportamento de bactérias patogênicas em queijos artesanais de Minas durante a maturaçãoSouza, Jessica Raquel Sales Carvalho de
26-Jun-2017Correlação entre medidas do biospeckle laser e atividade de água de soluções em diferentes concentrações e temperaturasSilva, Sérgio Henrique
Out-2020Efeito do tempo e da temperatura nas características físicas de doces mistos dietéticos e funcionais de frutas do cerradoBrandão, Telma Melo; Vieira, Mariele Antunes; Elias, Heloisa Helena de Siqueira; Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Santos, Hellen Vidal; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela
3-Jun-2021Fungal diversity and occurrence of mycotoxin producing fungi in tropical vineyardsDutra-Silva, Lorena; Pereira, Giuliano E.; Batista, Luís Roberto; Matteoli, Filipe P.
1-Ago-2017Fungos micotoxigênicos e ocratoxina a em cafés com permanência prolongada na planta e no solo, colhidos nas regiões do cerrado mineiro e baianoFreitas-Silva, Otniel; Cunha, Flávio Quitério da; Souza, Maria de Lourdes Mendes de; Freitas, Sidinéa Cordeiro de
11-Jul-2013Identification of respiration rate and water activity change in fresh-cut carrots using biospeckle laser and frequency approachAlves, Juliana Alvarenga; Braga Júnior, Roberto Alves; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
2019Kinetics of the pulsed vacuum osmotic dehydration of green fig (Ficus carica L.)Mello Junior, Ronaldo Elias de; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Lopes, Francemir José; Souza, Amanda Umbelina de; Silva, Kênia Cristine Ribeiro da
Fev-2017Mass transfer kinetics of the osmotic dehydration of yacon slices with polyolsMendonça, Kamilla; Correa, Jefferson; Junqueira, João; Angelis‐Pereira, Michel; Cirillo, Marcelo
Set-2018Measurement of water activities of foods at different temperatures using biospeckle laserSilva, Sergio Henrique; Lago, Amanda Maria Teixeira; Rivera, Fernando Pujaico; Prado, Mônica Elisabeth Torres; Braga, Roberto Alves; Resende, Jaime Vilela de
27-Jan-2025Morphology, chemical composition and storage of grains of Moringa oleifera LamAraújo, Bárbara Lemes Outeiro
2021Simulation of coffee beans contamination by Aspergillus species under different environmental conditions and the biocontrol effect by Saccharomyces cerevisiaeNeves, Taís Teixeira das; Brandão, Rafaela Magalhães; Barbosa, Richard Bispo; Cardoso, Maria das Graças; Batista, Luís Roberto; Silva, Cristina Ferreira
26-Out-2018Validação de um protótipo portátil para quantificar o teor de água foliar por método ópticoAraujo, Rodrigo Soares Ambrósio de