Navegando por Assunto Qualidade sensorial

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Data do documentoTítuloAutor(es)
1-Dez-2023Armazenamento de café robusta amazônico: processamento, fermentação e condições de armazenagemSousa, Pedro Henrique Assis
11-Abr-2023Danos mecânicos em grãos de café durante a pós-colheita e efeitos no armazenamentoRibeiro, Fernando Augusto Sales
9-Jun-2017Descritores químicos e sensoriais para discriminação da qualidade da bebida de café arábica de diferentes genótipos e métodos de processamentoRibeiro, Diego Egídio
29-Jun-2023Desempenho agronômico de cultivares de Coffea arabica L. na região do cerrado mineiroVoltolini, Giovani Belutti
6-Ago-2014Distribuição espacial de cafés do estado de Minas Gerais e sua relação com a qualidadeBarbosa, Juliana Neves
30-Abr-2015Efeito da adição de CO2 nas características tecnológica e sensorial do macarrão massa fresca tipo talharimCruz, Renato Souza; Soares, Nilda de Fátima Ferreira
13-Set-2023Fermentação anaeróbica autoinduzida (SIAF) com e sem inoculação de leveduras: viabilidade da semente, composição química e qualidade sensorial do caféMartinez Jimenez, Emerson Josue
2020How freezing methods affect the sensory profile of pasteurized and unpasteurized mangaba pulpGonçalves, Gilma Auxiliadora Santos; Resende, Nathane Silva; Gonçalves, Carla Saraiva; Carvalho, Elisângela Elena Nunes de; Resende, Jaime Vilela de; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
21-Fev-2024Impacto da fermentação e da secagem na qualidade dos grãos de café ao longo de 18 meses de armazenamentoHaeberlin, Luana
30-Nov-2011Perfil sensorial de bebida láctea sabor maçã verde e pêssego utilizando análise descritiva quantitativaBarbosa, Alan Franco; Oliveira, Miguel Meirelles de; Silva, Vanessa Riani Olmi; Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira; Martins, Maurilio Lopes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza
15-Abr-2019Produtividade, qualidade e custo de produção de cafeeiros em função de diferentes técnicas agronômicasVoltolini, Giovani Belutti
Jun-2018Subtropical region cambuci accessions: characterization and jam processing potentialDias, Raíssa; Curi, Paula Nogueira; Pio, Rafael; Bianchini, Flávio Gabriel; Souza, Vanessa Rios de