Navegando por Assunto Functional food

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Data do documentoTítuloAutor(es)
Set-2022Antistaphylococcal and antioxidant activities of bacteriocinogenic lactic acid bacteria and essential oil in goat coalho cheeseAlmeida, Tássio José de Oliveira; Oliveira, Anay Priscilla David de; Santos, Tamires Marques Bezerra; Dias, Francesca Silva
18-Out-2024Avaliação da embriotoxicidade e atividade melanogênica dos extratos de Sonchus oleraceus: um estudo em modelo zebrafish (Danio rerio)Guilarducci, Janina de Sales
2-Abr-2019Desenvolvimento de barras alimentícias com potencial funcional e baixo custo: aplicação do modelo de perfil de nutrientesBemfeito, Carla Martino
14-Mai-2018Desenvolvimento de pães com valor nutricional e funcional agregado por polpa e farinha de frutos do CerradoLago, Rafael Carvalho do
28-Abr-2023Development of chicken nuggets and meat analogue nuggets of chickpea (Cicer arietinum L.) with added nutritional and functional value by pequi (Caryocar brasiliense Camb.) pulp flourZitha, Elídio Zaidine Maurício
3-Abr-2012Doce de leite light funcional com café: um estudo de mercadoGuimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Rocha-Leão, Maria Helena M.; Pimenta, Carlos José; Tavares, Lucas Silveira; Mendes, Juliana Farinassi; Ferreira, Eric Batista
23-Jan-2015Efeito da ingestão de beta glucanos (Saccharomy cescerevisiae) sobre parâmetros metabólicos de ratoswistar obesosAraújo, Ticiana Vasques de
Abr-2017Effects of beta‐glucans ingestion (Saccharomyces cerevisiae) on metabolism of rats receiving high‐fat dietAraújo, T. V. de; Andrade, E. F.; Lobato, R. V.; Orlando, D. R.; Gomes, N. F.; Sousa, R. V. de; Zangeronimo, M. G.; Pereira, L. J.
29-Ago-2014Extrusão termoplástica de farinha de arroz com café torrado e moído e sua utilização em produtos de panificaçãoSilva, Reginaldo Ferreira da
Mar-2022Flavonoids, anthocyanins, betalains, curcumin, and carotenoids: Sources, classification and enhanced stabilization by encapsulation and adsorptionKoop, Betina Luiza; Silva, Milena Nascimento da; Silva, Fabíola Diniz da; Lima, Kennya Thayres dos Santos; Soares, Lenilton Santos; Andrade, Cristiano José de; Valencia, Germán Ayala; Monteiro, Alcilene Rodrigues
Dez-2011Isoflavone and protein content in soybeans grains submitted to flooding at different stages of developmentFante, Camila Argenta; Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Alves, José Donizeti; Henrique, Paôla de Castro; Fries, Daniela Deitos
2021Lactiplantibacillus plantarum CCMA 0743 and Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei LBC-81 metabolism during the single and mixed fermentation of tropical fruit juicesFonseca, Hugo Calixto; Melo, Dirceu de Sousa; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
2-Mai-2017Nondairy beverage produced by controlled fermentation with potential probiotic starter cultures of lactic acid bacteria and yeastFreire, Ana Luiza; Ramos, Cintia Lacerda; Souza, Patrícia Nirlane da Costa; Cardoso, Mauro Guilherme Barros; Schwan, Rosane Freitas
2018Obtaining and characterization of freeze-dried whole taro root (Colocasia esculenta), mucilage and residue as functional foodMiamoto, Juliana de Brito Maia; Pereira, Joelma; Bertolucci, Suzan Kelly Vilela
2017Promising effects of beta-glucans on metabolism and on the immune responses: review articleSilva, Viviam de Oliveira; Moura, Natália Oliveira de; Oliveira, Larissa Jahnel Rodrigues de; Peconick, Ana Paula; Pereira, Luciano José
Set-2018Understanding the genetic regulation of anthocyanin biosynthesis in plants: tools for breeding purple varieties of fruits and vegetablesChaves-Silva, Samuel; Santos, Adolfo Luís dos; Chalfun-Junior, Antonio; Zhao, Jian; Peres, Lázaro E. P.; Benedito, Vagner Augusto
26-Mai-2015β-carotene and chlorophyll levels in cultivars and breeding lines of lettuceCassetari, L. S.; Gomes, M. S.; Santos, D. C.; Santiago, W. D.; Andrade, J.; Guimarães, A. C.; Souza, J. A.; Cardoso, M. G.; Maluf, W. R.; Gomes, L. A.