Navegando por Assunto Café - Processamento

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2015Alterações na coloração de grãos de café em função das operações pós-colheitaAbreu, Giselle Figueiredo; Pereira, Cristiane Carvalho; Malta, Marcelo Ribeiro; Clemente, Aline Consolação Sampaio; Coelho, Luis Filipe Serafim; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da
15-Ago-2014Análise sensorial dos cafés especiais do estado de Minas GeraisPaiva, Elisângela Ferreira Furtado
30-Abr-2019Análises físico-químicas, químicas e sensoriais de cafés de diferentes tipos de processamento durante a torraçãoSiqueira, Heloisa Helena de
20-Ago-2014Aspectos fisiológicos e bioquímicos associados à qualidade da bebida de café submetido a diferentes métodos de processamento e secagemTaveira, José Henrique da Silva
15-Ago-2014Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariadoPaiva, Elisângela Ferreira Furtado
15-Ago-2019Avaliação técnica, econômica e quantitativa do uso de lenha e GLP na secagem de caféReinato, Carlos Henrique Rodrigues
30-Abr-2015Composição físico-química e qualidade do café submetido a dois tipos de torração e com diferentes formas de processamentoSiqueira, Heloisa Helena de; Abreu, Celeste Maria Patto de
2011Composição química de frutos imaturos de café arábica (Coffea arabica L.) processados por via seca e via úmidaNobre, Gilberto Westin; Borém, Flávio Meira; Isquierdo, Eder Pedroza; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Oliveira, Pedro Damasceno de
15-Ago-2014Efeito do processamento de frutos imaturos e da torração na ocorrência e na formação de compostos relevantes para a qualidade e segurança em café arábicaDias, Eduardo Carvalho
7-Fev-2019Incidência de fungos produtores de ocratoxina A em grãos de café (Coffea arabica L.) pré-processados por via seca e úmidaBatista, Luís Roberto
12-Ago-2014Influência de diferentes métodos de controle de doenças fúngicas do cafeeiro (Coffea arabica L.) na qualidade dos grãosAbrahão, Adriano Andrade
2014Metabolite profile and sensory quality of arabica genotypes grown in different altitudes and processed by different post-havest methodsTaveira, José Henrique da Silva
30-Abr-2015Microscopia eletrônica de varredura do endosperma de café (Coffea arabica L.) durante o processo de secagemSaath, Reni; Borém, Flávio Meira; Alves, Eduardo; Taveira, José Henrique da Silva; Medice, Regiane; Coradi, Paulo Carteri
2020Modelagem matemática da cinética de secagem do café (Coffea arabica L.) processado de diferentes formas com uso de enzimas e leveduraTosta, Murilo Ferraz; Salvio, Luis Gustavo Amaral; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Andrade, Ednilton Tavares de
15-Ago-2014Perfil de aminoácidos nos frutos verdes do cafeeiro processados por via seca e via úmidaDias, Eduardo Carvalho
3-Jun-2019Perfil de ácidos orgânicos e ácidos graxos durante a secagem de café arábicaCalderón, Renso Alfredo Aragón
2017Physiological and sensorial quality of Arabica coffee subjected to different temperatures and drying airflowsAlves, Guilherme Euripedes; Borém, Flávio Meira; Isquierdo, Eder Pedroza; Siqueira, Valdiney Cambuy; Cirillo, Marcelo Ângelo; Pinto, Afonso Celso Ferreira
2017Proteomic analysis of natural and demucilaged coffee beans from plantations at different altitudes in the Mantiqueira MountainsLivramento, Kalynka G. do; Borém, Flávio M.; Torres, Luana F.; Silva, Fabrício L. da; Livramento, Dárlan Einstein do; Paiva, Luciano V.
2017Qualidade de cafés especiais: uma avaliação sensorial feita com consumidores utilizando a técnica MFACTOssani, Paulo César; Cirillo, Marcelo Ângelo; Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Diego Egídio; Cortez, Ricardo Miguel
18-Jun-2019Qualidade do café despolpado, desmucilado, descascado e natural, durante o processo de secagemVillela, Túlio Carvalho