Navegando por Assunto Café - Análise sensorial

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Data do documentoTítuloAutor(es)
2020Acceptance of coffee by different consumer profiles using multivariate statisticsBenedito, Luiza Zazini; Lima, Clara Mariana Gonçalves; Silva, Josiane Ferreira da; Cardoso, Daniela Caetano; Verruck, Silvani; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
2017Ambiente e variedades influenciam a qualidade de cafés das matas de minasZaidan, Úrsula Ramos; Corrêa, Paulo Cesar; Ferreira, Williams Pinto Marques; Cecon, Paulo Roberto
15-Ago-2014Avaliação sensorial de cafés especiais: um enfoque multivariadoPaiva, Elisângela Ferreira Furtado
5-Fev-2019Avaliação sensorial de cultivares de café arábica em diferentes processamentos na mesorregião do campo das vertentes de Minas GeraisRibeiro, Bruno Batista
9-Set-2019Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de cafés (Coffea arabica L.) da região Alto Rio Grande - Sul de Minas GeraisBarrios, Bartolo Elias Barrios
13-Set-2019Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.Mendonça, Luciana Maria Vieira Lopes
Jul-2018Challengs in coffee quality: cultural, chemical and microbiological aspectsPimenta, Carlos José; Angélico, Caroline Lima; Chalfoun, Sára Maria
Mar-2020Coffee growing altitude influences the microbiota, chemical compounds and the quality of fermented coffeesMartins, Pâmela Mynsen Machado; Batista, Nádia Nara; Miguel, Maria Gabriela da Cruz Pedrozo; Simão, João Batista Pavesi; Soares, Jenaina Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
9-Jun-2017Descritores químicos e sensoriais para discriminação da qualidade da bebida de café arábica de diferentes genótipos e métodos de processamentoRibeiro, Diego Egídio
27-Mai-2019Diferenciação da qualidade do café torrado e moído: influência da informação e do perfil do consumidorBenedito, Luiza Zazini
25-Jan-2021Diversidade genética de genótipos promissores e acessos de café arábicaFerraz, Gabriela Ester
1-Ago-2017Hábitos de consumo e preferência pelo tipo de bebida do café (Coffea arábica L.) entre jovens estudantes na cidade de Machado/MGPrado, Agda Silva; Paiva, Elisângela Furtado; Pereira, Rosemary Gualberto; Sette, Ricardo Souza; Silva, Jack Robson; Paiva, Leandro Carlos; Barbosa, Cleber Ávila
2021Into the minds of coffee consumers: perception, preference, and impact of information in the sensory analysis of specialty coffeeBressani, Ana Paula Pereira; Martinez, Silvia Juliana; Batista, Nádia Nara; Simão, João Batista Pavesi; Schwan, Rosane Freitas
28-Set-2022Índices de qualidade de ajuste de modelos de equações estruturais considerando repetições e tratamentos com aplicação em análise sensorial de cafésResende, Mariana
2013Métodos fisiológicos, bioquímicos e análise de imagem para avaliar a qualidade do caféFreitas, Marcella Nunes de
Jan-2021Percepção dos consumidores da Cafeteria Escola Cafesal-UFLA: uma análise sensorial de diferentes tipos de torra de café especialReis, Nilmar Diogo dos; Valadares, Gustavo Clemente; Costa, Emanuelle Aparecida; Castro Junior, Luiz Gonzaga de
1-Ago-2017Qualidade do café secado em terreiros com diferentes pavimentações e espessuras de camadaReinato, Carlos Henrique; Borem, Flávio Meira; Cirillo, Marcelo Ângelo; Oliveira, Eduardo Carvalho
2009Roasting processing of dry coffee cherry: influence of grain shape and temperature on physical, chemical and sensorial grain propertiesPimenta, Thiago Vasconcellos; Pereira, Rose Gualberto Fonseca Alvarenga; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Silva, Jack Robson
Mai-2022Self-induced anaerobiosis coffee fermentation: Impact on microbial communities, chemical composition and sensory quality of coffeePereira, Thayanna Scopel; Batista, Nádia Nara; Pimenta, Lúcia Pinheiro Santos; Martinez, Silvia Juliana; Ribeiro, Luciana Silva; Naves, José Augusto Oliveira; Schwan, Rosane Freitas
Set-2019Sensory analysis and fatty acid profile of specialty coffees stored in different packagesBorém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Figueiredo, Luisa Pereira; Giomo, Gerson Silva; Siqueira, Valdiney Cambuy; Dias, Camila Almeida