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Título: Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo minas artesanal da canastra
Autores: Piccoli, Roberta Hilsdorf
Baracat-Pereira, Maria Cristina
Abreu, Luiz Ronaldo de
Palavras-chave: Peptídeo antimicrobiano
Queijo Canastra
MALDI-TOF/TOF
Antimicrobial peptide
Canastra Cheese
Data do documento: 13-Mai-2015
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: FIALHO, T. L. Identificação e ação antimicrobiana de peptídeos de queijo minas artesanal da canastra. 2015. 97 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2015.
Descrição: Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos para a obtenção do título de Mestre.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9536
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