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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59483
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Silva, Elisabeth Mary Cunha da | - |
dc.creator | Soares, Rodrigo de Araújo | - |
dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
dc.creator | Dias, Marali Vilela | - |
dc.creator | Piccoli, Roberta Hilsdorf | - |
dc.date.accessioned | 2024-09-23T17:51:11Z | - |
dc.date.available | 2024-09-23T17:51:11Z | - |
dc.identifier.other | BR 10 2017 017641 0 A2 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59483 | - |
dc.title | Revestimento a base de isolado protéico de soro de leite para extensão da vida útil de ovos | pt_BR |
dc.rights.holder | Universidade Federal do Ceará | pt_BR |
dc.description.resumo | A invenção ora apresentada diz respeito ao uso de isolado proteico de soro de leite, montmorilonita, glicerol e metabissulfito de sódio, para a elaboração de revestimento biodegradável de fonte natural e renovável, visando a extensão da vida útil de ovos comercializados in natura (em casca) armazenados à temperatura ambiente. Entre as características inovadoras está a utilização de ácido cítrico para ajuste do pH do revestimento à valores baixos (3,2), o que proporciona um revestimento com boas características mecânicas e baixa permeabilidade ao vapor de água. Testes mostraram que ovos revestidos com essa solução apresentaram vida útil maior que 40 dias quando estocados a temperatura de 25oC e umidade relativa de 70%. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | NINTEC - Patentes |
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