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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59479
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
dc.creator | Dias, Marali Vilela | - |
dc.creator | Medeiros, Eber Antônio Alves | - |
dc.creator | Borges, Soraia Vilela | - |
dc.creator | Azevedo, Viviane Machado de | - |
dc.date.accessioned | 2024-09-23T17:12:32Z | - |
dc.date.available | 2024-09-23T17:12:32Z | - |
dc.identifier.other | BR 10 2013 021718 2 A2 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59479 | - |
dc.title | Filme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimento | pt_BR |
dc.rights.holder | Escola Superior de Agricultura de Lavras | pt_BR |
dc.rights.holder | Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais | pt_BR |
dc.description.resumo | A presente invenção apresenta uma alternativa para utilização do soro s de leite, um subproduto da indústria de laticínios, descartado em excesso anualmente, no desenvolvimento de filmes biodegradáveis com função antiescurecimento. Trata-se do desenvolvimento de um filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite com glicerol e nanopartículas de argila MMTNa+ incorporadas com ácido cítrico afim de inibir o escurecimento enzimático 10 em frutas e vegetais em geral. É uma embalagem ativa que auxilia na conservação de alimentos, com o intuito de aumentar sua vida útil e agregar valor a um subproduto da indústria de laticínios. A adição de nanopartículas ao filme auxilia na melhoria das propriedades de desempenho do filme. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | NINTEC - Patentes |
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