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dc.creatorCarapiá, Mateus Santos-
dc.date.accessioned2024-08-26T15:59:31Z-
dc.date.available2024-08-26T15:59:31Z-
dc.date.issued2024-08-26-
dc.date.submitted2024-03-21-
dc.identifier.citationCARAPIÁ, M. S. Prospecção dos efeitos de complexos vitamínicos hidrossolúveis, isolados e em associação a probióticos, na modulação de fosfolipases A2 e proteases. 2024. 106 p. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2024.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59269-
dc.descriptionArquivo retido, a pedido do autor, até junho de 2025.-
dc.description.abstractVitamins are essential micronutrients for the normal metabolism of all living organisms and necessary in the regulation of vital biochemical reactions. Dietary supplements (vitamins, minerals and probiotics), used correctly and with specialized guidance, can improve health and well-being, resulting in increased quality of life, as well as ensuring ideal physiological functions. These bioactive compounds, vitamins and probiotic metabolites, are promising agents that modulate enzymes associated with inflammatory processes and hemostasis, such as proteases (e.g. serine proteases and metalloproteases), which act in processes such as digestion, blood coagulation and tissue regeneration, and phospholipases A2, involved in the inflammatory response, blood clotting and cell proliferation. In this study, vitamins B2 (30.85%) and vitamin B12 (25.53%) showed significant potential for inhibiting phospholipases A2. In silico analyzes indicate that these substances promote Van der Walls interactions in the catalytic site and complexation with the Ca2+ ion, forming stable complexes, resulting in a decrease in enzymatic activity. In vitro tests showed results of inhibition of hemolytic, coagulation and proteolytic activity in general, when the venom is subjected to treatments, mainly with vitamin C, B2 and B12. Associated with probiotic strains, the ability of vitamins C to inhibit the caseinolytic activity of Bothrops moojeni venom by 31.58% stands out. With the vitamin-probiotic association, it was possible to reduce 46.81% and 43.26% of hemolysis evaluated in solid media, using vitamin B2 and B12, respectively. The antioxidant activity of these substances and their complexation with metallic cofactors, such as Zn2+, are probably the mechanisms that justify the inhibitions observed in proteolytic assays. The results of the present study indicate that vitamin solutions, alone and in association with probiotic bacteria, have potential as an adjuvant in maintaining health, by mitigating the catalytic capacity of inflammatory enzymes. Thus, the bioactive substances investigated show promise for the development of new therapeutic and preventive strategies in the context of inflammatory diseases, as well as human health in general.pt_BR
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsrestrictAccesspt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectSuplementos alimentarespt_BR
dc.subjectLactobacilluspt_BR
dc.subjectInflamaçãopt_BR
dc.subjectHemostasiapt_BR
dc.subjectProteasespt_BR
dc.subjectFosfolipases A2pt_BR
dc.subjectDietary supplementspt_BR
dc.subjectInflammationpt_BR
dc.subjectHemostasispt_BR
dc.subjectPhospholipases A2pt_BR
dc.titleProspecção dos efeitos de complexos vitamínicos hidrossolúveis, isolados e em associação a probióticos, na modulação de fosfolipases A2 e proteasespt_BR
dc.title.alternativeProspection of the effects of water-soluble vitamin complexes, isolated and in association with probiotics, in the modulation of phospholipases A2 and proteasespt_BR
dc.typetesept_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Agroquímicapt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Marcussi, Silvana-
dc.contributor.advisor-co1Preté, Paulo Sérgio Castilho-
dc.contributor.referee1Marcussi, Silvana-
dc.contributor.referee2Braga, Mariana Aparecida-
dc.contributor.referee3Oliveira, Clayton Zambeli-
dc.contributor.referee4Konig, Isaac Filipe Moreira-
dc.contributor.referee5Pinto, Luciana de Matos Alves-
dc.description.resumoAs vitaminas são micronutrientes essenciais para o metabolismo normal de todos os organismos vivos e necessárias na regulação de reações bioquímicas vitais. Suplementos dietéticos (vitamínicos, minerais e probióticos), empregados da forma correta e com orientação especializada, podem melhoram a saúde e o bem-estar, refletindo no aumento da qualidade de vida, bem como na garantia das funções fisiológicas ideais. Esses compostos bioativos, vitamínicos e metabólitos probióticos, são promissores agentes moduladores de enzimas associadas a processos inflamatórios e a hemostasia, como as proteases (ex: serinoproteases e metaloproteases), que atuam em processos como digestão, coagulação sanguínea e regeneração de tecidos, e as fosfolipases A2, envolvidas na resposta inflamatória, coagulação sanguínea e proliferação celular. Neste estudo, apresentaram expressivo potencial de inibição de fosfolipases A2 as vitaminas B2 (30,85%) e vitamina B12 (25,53%). Análises in sílico apontam que essas substâncias promovem interações de Van der Walls no sítio catalítico e complexação com o íon Ca2+ , formando complexos estáveis, acarretando diminuição de atividade enzimática. Ensaios in vitro apresentaram resultados de inibição da atividade hemolítica, de coagulação e proteolítica em geral, quando a peçonha é submetida a tratamentos, principalmente com vitamina C, B2 e B12. Associada a cepas probióticas, destaca-se a capacidade das vitaminas C em inibir a atividade caseinolítica da peçonha de Bothrops moojeni em 31,58%. Com a associação vitamina-probiótico foi possível reduzir 46,81% e 43,26% da hemólise avaliada em meio sólido, utilizando vitamina B2 e B12, respectivamente. A atividade antioxidante dessas substâncias e a complexação dessas com cofatores metálicos, a exemplo o Zn2+, são provavelmente os mecanismos que justificam as inibições observadas nos ensaios proteolíticos. Os resultados do presente estudo apontam que soluções vitamínicas, isoladas e em associação com bactérias probióticas, possuem potencial adjuvante na manutenção da saúde, pela mitigação da capacidade catalítica de enzimas inflamatórias. Assim, as substâncias bioativas investigadas mostram-se promissoras para o desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas e preventivas, no âmbito das doenças inflamatórias, bem como na saúde humana em geral.pt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Ciências Naturais – ICNpt_BR
dc.subject.cnpqQuímicapt_BR
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