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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59050
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Corrêa, Angelita Duarte | - |
dc.creator | Alves, Ana Paula de Carvalho | - |
dc.creator | Pinheiro, Ana Carla Marques | - |
dc.creator | Barros, Ana Maria Dantas | - |
dc.creator | Boari, Annete de Jesus | - |
dc.creator | Oliveira, Flávia Cíntia de | - |
dc.date.accessioned | 2024-04-06T14:54:13Z | - |
dc.date.available | 2024-04-06T14:54:13Z | - |
dc.identifier.other | PI 1015496-5 A2 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/59050 | - |
dc.title | Farinha e extrato antociânico da casca de jabuticaba utilizado como aditivos de alimentos | pt_BR |
dc.rights.holder | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
dc.rights.holder | Fundação de Amparo à Pesquisa de Minas Gerais | pt_BR |
dc.description.resumo | Esta invenção relata o uso da farinha da casca de jabuticaba e do extrato antociânico destas cascas como aditivo natural que pode ser utilizado na indústria alimentícia. Ela é especialmente direcionada para a indústria alimentícia devido aos diversos benefícios que pode trazer a saúde pelo elevado teor de fibras, vitamina C e atividade antioxidante. Assim, trata-se de um corante natural que já foi testado e aprovado por meio de teste de aceitação (análise sensorial). Este aditivo possui caracteristicas particulares por se tratar de um corante natural que apresenta outros benefícios além da cor, o que o faz diferir dos demais corantes que só tem a propriedade da cor. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | NINTEC - Patentes |
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