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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58907
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.creator | Padua, Leticia Novais | - |
dc.date.accessioned | 2024-02-20T15:57:55Z | - |
dc.date.available | 2024-02-20T15:57:55Z | - |
dc.date.issued | 2024-02-19 | - |
dc.date.submitted | 2023-05-31 | - |
dc.identifier.citation | PADUA, L. N. Seleção de clones de batata com aptidão para o processamento industrial na forma de chips. 2023. 50 p. Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento de Plantas)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/58907 | - |
dc.description.abstract | Potatoes are the most important non-grain crop for global food security, and can be consumed fresh or industrially processed. Potato processing requires raw materials with high industrial yield and good frying quality. Thus the objective of this work was to identify potato clones that present, simultaneously, high industrial yield and excellent chip quality, through agronomic characterization and image analysis, aiming at the composition of trials of value for cultivation and use for the state of Minas Gerais. We evaluated 43 potato clones together with Atlantic cultivar in the winter 2022 crop season in two locations of the Minas Gerais state (Lavras and Bambuí). For both locations, incomplete block design partially repeated were used. In these experiments the following characters were evaluated: total and tuber dry mass yield (TTP and TDP) and tuber dry mass content (TDPT). Image phenotyping of flesh color (CPT) was performed in the winter crop season of 2021 and 2022 in Lavras, while that of chip darkening (CE) was performed only in 2022. In both cases the Lab system was used to extract the information from the digital images. All characters were submitted to individual analysis of variance, of which only CE was not submitted to joint analysis. For the agronomic characters, all clones were compared to the Atlantic cultivar using the Dunnett test at 5% probability, based on the means of the joint analysis. Four clones stood out in relation to the Atlantic cultivar for the PMST character and, on average, were 50% superior to this cultivar. The Atlantic cultivar outperformed all clones for the CE character; however, these clones presented an acceptable level of chip darkening. Moreover, the image analysis provided high accuracy in the evaluation of the CPT and CE characters. | pt_BR |
dc.description.sponsorship | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.rights | Attribution 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | * |
dc.subject | Batata - Melhoramento genético | pt_BR |
dc.subject | Fenotipagem de alto rendimento | pt_BR |
dc.subject | Batata - Processamento | pt_BR |
dc.subject | Batata - Seleção de clones | pt_BR |
dc.subject | Batata chips | pt_BR |
dc.subject | Processamento industrial | pt_BR |
dc.subject | Potato - Genetic improvement | pt_BR |
dc.subject | High performance phenotyping | pt_BR |
dc.subject | Potato - Selection of clones | pt_BR |
dc.subject | Potato chips | pt_BR |
dc.subject | Industrial processing | pt_BR |
dc.subject | Chips | pt_BR |
dc.subject | Solanum tuberosum L. | pt_BR |
dc.title | Seleção de clones de batata com aptidão para o processamento industrial na forma de chips | pt_BR |
dc.title.alternative | Selection of potato clones for chipping | pt_BR |
dc.type | dissertação | pt_BR |
dc.publisher.program | Programa de Pós-graduação em Genética e Melhoramento de Plantas | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFLA | pt_BR |
dc.publisher.country | brasil | pt_BR |
dc.contributor.advisor1 | Marçal, Tiago de Souza | - |
dc.contributor.advisor-co1 | Carneiro, Vinicius Quintão | - |
dc.contributor.referee1 | Pereira, Arione da Silva | - |
dc.contributor.referee2 | Gonçalves, Luciano Donizete | - |
dc.description.resumo | A batata (Solanum tuberosum L.) é a terceira cultura mais importante para alimentação humana do mundo, além de ser considerada um alimento base e conferir grande importância na segurança alimentar. Por ser um alimento muito versátil ganhou espaço nas refeições das famílias do mundo todo sendo consumida e preparada de diversas maneiras. O Brasil atualmente conta com sete estados produtores de batata, fato esse que fomenta cada vez mais as pesquisas e os estudos com essa cultura. Segundo dados da United Nations Statistics Division of the Food and Agriculture Organization, o Brasil ocupa a vigésima primeira posição no ranking de produção mundial, com 3,8 milhões de toneladas produzidas em 116 mil hectares. O mercado é dividido em dois segmentos: consumo in natura e processados industrialmente (chips, pré-fritas congeladas e batata palha). O consumo por alimentos processados tem aumentado nos últimos anos, especialmente na forma de chips. Contudo a produção nacional possui uma limitação, a cultivar mais utilizada para esse fim é a Atlantic, desenvolvida nos EUA sendo adaptada às condições de clima temperado. Dessa forma os programas de melhoramento de batata, tem focado no desenvolvimento de cultivares adaptadas ao clima tropical, com resistência as viroses (PVX e PVY) e com boa aptidão para indústria de chips (elevado teor de matéria seca, formato arredondado, baixo teor de açúcares e gemas vegetativas superficiais). Tais características influenciam na qualidade da fritura, uma vez que altos teores de açúcares redutores geram escurecimento dos chips. Aliado a essas características, as avalições visuais tornam-se muito tendenciosas e subjetivas, levando os pesquisadores a procura de ferramentas mais precisas, como é o caso do uso da análise de imagem na avaliação de caracteres relacionados a cor: coloração de polpa e escurecimento dos chips. Com esse tipo de abordagem as avaliações tornam-se mais acuradas, uma vez que não ficam sujeitas a subjetividade dos avaliadores. | pt_BR |
dc.publisher.department | Departamento de Biologia | pt_BR |
dc.subject.cnpq | Melhoramento Vegetal | pt_BR |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/0305343997204221 | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Genética e Melhoramento de Plantas - Mestrado (Dissertações) |
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