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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/57870
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.creator | Cruz, F. L. | - |
dc.creator | Faria, P. B. | - |
dc.date.accessioned | 2020-05-12T12:28:21Z | - |
dc.date.accessioned | 2023-06-27T19:57:26Z | - |
dc.date.available | 2020-05-12T12:28:21Z | - |
dc.date.available | 2023-06-27T19:57:26Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.citation | CRUZ, F. L.; FARIA, P. B. Perfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativo. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, [S.l.], v. 71, n. 2, p.677-686, 2019. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/57870 | - |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária | pt_BR |
dc.rights | Attribution 4.0 International | * |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | * |
dc.source | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia | pt_BR |
dc.subject | Aves | pt_BR |
dc.subject | Galo Índio Gigante | pt_BR |
dc.subject | Ácidos graxos | pt_BR |
dc.subject | Ômega 3 | pt_BR |
dc.subject | Atividades enzimáticas | pt_BR |
dc.title | Perfil lipídico da carne de frangos de corte de diferentes cruzamentos criados em sistema alternativo | pt_BR |
dc.title.alternative | Lipid profile of broiler meat from different crosses raised in alternative system | pt_BR |
dc.type | Artigo | pt_BR |
dc.description.resumo | Objetivou-se avaliar o perfil lipídico da carne de frangos de diferentes genótipos. O delineamento foi inteiramente ao acaso (DIC), disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (New Hampshire ˗ NHS; Gigante Negra de Jersey ˗ GNJ; Índio Gigante ˗ IG; cruzamento entre as raças IG e NHS ˗ IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ ˗ IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 aves, abatidas aos 105 dias. As análises de perfil lipídico foram realizadas no peito e na coxa. Foram calculadas as estimativas das atividades enzimáticas, os índices de aterogenicidade e de trombogenicidade. Os genótipos IG e IG x NHS apresentaram maiores teores de ácido araquidônico e DHA. Foram observados maiores teores de ácidos graxos saturados e monoinsaturados no peito para os genótipos IG x NHS e NHS, respectivamente. Maiores médias de ácidos graxos poli-insaturados e ômega 3 foram observadas para os genótipos IG e IG x NHS. O genótipo IG x NHS e as fêmeas apresentaram melhores características de qualidade de carne, por oferecerem uma maior fonte de ômega 3. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | DMV - Artigos publicados em periódicos |
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