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2021Lactiplantibacillus plantarum CCMA 0743 and Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei LBC-81 metabolism during the single and mixed fermentation of tropical fruit juicesFonseca, Hugo Calixto; Melo, Dirceu de Sousa; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
1-Nov-2021Co-inoculation of yeasts starters: a strategy to improve quality of low altitude Arabica coffeeBressani, Ana Paula Pereira; Martinez, Silvia Juliana; Batista, Nádia Nara; Simão, João Batista Pavesi; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
Dez-2021Characterization of bioactive, chemical, and sensory compounds from fermented coffees with different yeasts speciesBressani, Ana Paula Pereira; Batista, Nádia Nara; Ferreira, Gabriela; Martinez, Silvia Juliana; Simão, João Batista Pavesi; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
Jun-2021Brazilian cocoa hybrid-mix fermentation: impact of microbial dominance as well as chemical and sensorial propertiesMartinez, Silvia Juliana; Batista, Nádia Nara; Ramos, Cíntia Lacerda; Dias, Disney Ribeiro; Schwan, Rosane Freitas
Jan-2021Quality control of fresh strawberries by a random forest modelRibeiro, Michele N.; Carvalho, Iago A.; Fonseca, Gabriel A.; Lago, Rafael C.; Rocha, Lenízy C. R.; Ferreira, Danton D.; Vilas Boas, Eduardo V. B.; Pinheiro, Ana C. M.
Jun-2021Rigor development and meat quality of Murrah buffalo from different production systemsAndrade, Bruna Fernandes; Castro, Maira Mendonça de; Rodrigues, Lorena Mendes; Torres Filho, Robledo de Almeida; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Eduardo Mendes; Ramos, Alcinéia de Lemos Souza
2021Drivers of linking of Prato cheeses: an evaluation using the check all that apply (CATA) and temporal dominance of sensations (TDS) toolsRodrigues, Jessica Ferreira; Andrade, Rafaela da Silva; Souza, Vanessa Rios de; Abreu, Luiz Ronaldo de; Barcelos, Alessandra de Fatima; Cruz, Adriano Gomes da; Esmerino, Erick Almeida; Pinheiro, Ana Carla Marques
2021Effect of botanical origin on stability and crystallization of honey during storageSchiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Souza, Vanessa Rios de; Alves, Nathila Angela; Lago, Amanda Maria Teixeira; Silva, Sérgio Henrique; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Resende, Jaime Vilela de; Queiroz, Fabiana
2021Air temperature estimation techniques in Minas Gerais state, Brazil, Cwa and Cwb climate regions according to the Köppen-Geiger climate classification systemSantos, Pietros André Balbino dos; Monti, Cassio Augusto Ussi; Carvalho, Luiz Gonsaga de; Lacerda, Wilian Soares; Schwerz, Felipe
2021Random forests for online intrusion detection in computer networksScalco Neto, Heitor; Lacerda, Wilian Soares; Françozo, Rafael Verão
2021Alterações na composição corporal e capacidade aeróbia de jogadores de futebol profissional submetidos ao acompanhamento nutricional durante a pré-temporadaSilva, Thaís Melo Marques e; Abreu, Wilson César de; Pimenta, Eduardo Mendonça; Silva, Sandro Fernandes da
2021Consumo alimentar de praticantes de musculação treinadosSouza, Surian Ariely Martins; Oliveira, Livia Costa de; Oliveira, João Paulo Lima de; Furtado, Edilson Tadeu Ferreira; Abreu, Wilson César de
2021Continuous energy restriction (CER) plus 16/8 time-restricted feeding improve body composition and metabolic parameters in overweight and obese, but no more than CER aloneRibeiro, Daiani Evangelista; Santiago, Andrezza Fernanda; Abreu, Wilson Cesar de
Mar-2021Estado de hidratação de praticantes de ciclismo indoor submetidos à ações de educaçãoFreire, Larissa Soares dos Santos; Lima, Karen Rodrigues; Abreu, Wilson César de
2021Hidratação de atletas sub-15 em treinos coletivos de futebolCastro, Ana Bárbara Oliveira; Silva, Rodrigo Saar; Abreu, Wilson César de
2021Universitários praticantes de musculação realizam consumo irregular de macronutrientes ao longo do dia com ingestão predominante de proteínas de fonte animalTakai, Fábio Yoshio; Andrade, Guilherme Moreira; Oliveira, Lívia Costa de; Abreu, Wilson César de
Jun-2020Role of light emitting diode (LED) wavelengths on increase of protein productivity and free amino acid profile of Spirulina sp. culturesPrates, Denise da Fontoura; Duarte, Jessica Hartwig; Vendruscolo, Raquel Guidetti; Wagner, Roger; Ballus, Cristiano Augusto; Oliveira, Wellington da Silva; Godoy, Helena Teixeira; Barcia, Milene Teixeira; Morais, Michele Greque de; Radmann, Elisângela Martha; Costa, Jorge Alberto Vieira
Dez-2020Protective effects of diet containing rutin against trichlorfon-induced muscle bioenergetics disruption and impairment on fatty acid profile of silver catfish Rhamdia quelenBaldissera, Matheus D.; Souza, Carine F.; Parmeggiani, Belisa; Vendrusculo, Raquel G.; Ribeiro, Lucila C.; Muenchen, Daniela K.; Zeppenfeld, Carla C.; Meinhart, Adriana D.; Wagner, Roger; Zanella, Renato; Prestes, Osmar D.; Silva, Aleksandro S. da; Leipnitz, Guilhian; Baldisserotto, Bernardo
2020Physicochemical characteristics, phenolic profile, and antioxidant capacity, of Syrah tropical wines: effects of vineyard management practicesCarvalho, Erika Samantha Santos de; Biasoto, Aline Camarão Telles; Nassur, Rita de Cássia Mirela Resende; Barros, Ana Paula André; Leão, Patrícia Coelho Souza; Lima, Renan da Silva; Camargo, Adriano Costa de; Mamede, Maria Eugênia de Oliveira
1-Mai-2021Whole, concentrated and reconstituted grape juice: Impact of processes on phenolic composition, “foxy” aromas, organic acids, sugars and antioxidant capacityDutra, Maria da Conceição Prudêncio; Viana, Arão Cardoso; Pereira, Giuliano Elias; Nassur, Rita de Cássia Mirella Resende; Lima, Marcos dos Santos
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