Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55818
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorMachado, Paula Bernardes-
dc.date.accessioned2023-01-20T16:07:17Z-
dc.date.available2023-01-20T16:07:17Z-
dc.date.issued2023-01-20-
dc.date.submitted2022-09-02-
dc.identifier.citationMACHADO, P. B. Percepções e práticas da juventude rural sobre alimentação na ótica da sustentabilidade. 2022. 82 p. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde)–Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/55818-
dc.description.abstractThe reconfiguration of food systems is seen as essential on the way to overcome humanity greatest challenges. These changes must focus on multidimensional sustainability to ensure adequate food for populations, while promoting the health of the planet. Rural youth are an important actor in food systems within the scope of the achievements of public policies for the rural environment in the sense of Food and Nutrition Sovereignty and Security, and can be considered strategic for the necessary changes. These young people comprise a significant portion of the Brazilian population, however they are neglected in academic-scientific research and government actions, demonstrating the need to value the voice of these subjects. The research was developed with the objective of understanding the perceptions, practices and elements of engagement of rural young people in relation to food and sustainability. This is a study with a qualitative approach with individual semi-structured interviews, which were analyzed using Content Analysis. From November 29 to December 13, 2021, interviews were carried out in an online environment with ten young people living in rural areas and aged between 18 to 29 years, from different regions of the country. Four categories of analysis of the material emerged, namely: I - Production and commercialization of food: between need and love; II - Healthy relationship with the land and all forms of life; III - Collectivity, justice and solidarity; and IV - Food and sustainability: engagement proposals. The young people interviewed showed concern with all stages of the food system and their perceptions, as well as their practices, were guided by sustainability in its multiple dimensions, namely: environmental, economic, social and cultural. The engagement proposals are in line with the principles of Food and Nutrition Education and Popular Education, so that they can contribute to the autonomy of other rural young people in the proposed thematic field. From a conceptual point of view, common points were identified with the different proposals for sustainable diets and elements that extrapolate them, resulting in an essay for a new concept: sustainable food. The perceptions and practices of rural youth in relation to food can contribute to the engagement and deepening of discussions on the subject. In this sense, these young people can propose and act in the reconfiguration of more sustainable food systems.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectPopulação ruralpt_BR
dc.subjectAdulto jovempt_BR
dc.subjectSistema alimentar sustentávelpt_BR
dc.subjectRural populationpt_BR
dc.subjectYoung adultpt_BR
dc.subjectSustainable food systempt_BR
dc.titlePercepções e práticas da juventude rural sobre alimentação na ótica da sustentabilidadept_BR
dc.title.alternativePerceptions and practices of rural youth about food from the perspective of sustainabilitypt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Nutrição e Saúdept_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Chagas, Carolina Martins dos Santos-
dc.contributor.advisor-co1Toloni, Maysa Helena de Aguiar-
dc.contributor.referee1Chagas, Carolina Martins dos Santos-
dc.contributor.referee2Castro, Elisa Guaraná de-
dc.contributor.referee3Casemiro, Juliana Pereira-
dc.description.resumoA reconfiguração de sistemas alimentares é apontada como elementar no caminho para superação dos maiores desafios da humanidade. Essas mudanças devem ter enfoque na sustentabilidade multidimensional para garantir a alimentação adequada para as populações, ao passo que promove a saúde do planeta. As juventudes rurais figuram como importante ator nos sistemas alimentares no âmbito das conquistas de políticas públicas para o meio rural no sentido da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN), podendo ser considerados estratégicos para as mudanças necessárias. Esses jovens compreendem parcela significativa da população brasileira, no entanto encontram-se negligenciados em pesquisas acadêmico-científicas e ações governamentais, demonstrando a necessidade de valorização da voz desses sujeitos. O desenvolvimento da pesquisa se deu com o objetivo de compreender as percepções, as práticas e os elementos de engajamento de jovens rurais em relação à alimentação e a sustentabilidade. Trata-se de um estudo com abordagem qualitativa com a realização de entrevistas semiestruturadas individuais, as quais foram analisadas por meio da Análise de Conteúdo. No período de 29 de novembro a 13 de dezembro de 2021 foram realizadas entrevistas em ambiente online com dez jovens que vivem no meio rural e faixa etária de 18 a 29 anos, de diferentes regiões do país. Emergiram quatro categorias de análise do material, a saber: I - Produção e comercialização de alimentos: entre necessidade e amor; II - Relação saudável com a terra e todas as formas de vida; III - Coletividade, justiça e solidariedade; e IV - Alimentação e sustentabilidade: propostas de engajamento. Os jovens entrevistados demonstraram preocupação com todas as etapas do sistema alimentar e suas percepções, bem como suas práticas, foram pautadas pela sustentabilidade em suas múltiplas dimensões, quais sejam: ambiental, econômico, social e cultural. As propostas de engajamento estão em consonância com princípios da Educação Alimentar e Nutricional e da Educação Popular, de forma que poderão contribuir para a autonomia de outros jovens rurais no campo temático proposto. Do ponto de vista de conceitual, foram identificados pontos em comum com as diferentes propostas de dietas sustentáveis e elementos que as extrapolam, resultando em um ensaio para um novo conceito: a alimentação sustentável. As percepções e práticas dos jovens rurais com relação à alimentação podem contribuir para o engajamento e aprofundamento em discussões sobre o tema. Nesse sentido esses jovens podem propor e atuar na reconfiguração de sistemas alimentares mais sustentáveis.pt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Nutriçãopt_BR
dc.subject.cnpqNutriçãopt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8233882399893966pt_BR
Aparece nas coleções:Nutrição e Saúde - Mestrado (Dissertações)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
DISSERTAÇÃO_Percepções e práticas da juventude rural sobre alimentação na ótica da sustentabilidade.pdf1,37 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.