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dc.creatorCalbino, Daniel-
dc.creatorBrito, Mozar José de-
dc.creatorBrito, Valéria da Glória-
dc.date.accessioned2022-06-27T13:11:14Z-
dc.date.available2022-06-27T13:11:14Z-
dc.date.issued2021-10-01-
dc.identifier.citationCALBINO, D.; BRITO, M. J. de; BRITO, V. da G. Tradição em disputa: a cachaça artesanal no cenário mineiro. Estudos Sociedade e Agricultura, Rio de Janeiro, v. 29, n. 3, p. 750-776, out. 2021. DOI: 10.36920/esa-v29n3-10.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/50356-
dc.description.abstractInvented traditions are practices that assign values through repetition, in order to establish meanings that connect to a history. At the same time that they represent the beginning of a period, these traditions are detached from the process from which they emerged, establishing continuity with a past, whose meanings are changeable. In this sense, the article analyzes conflicts and exclusions in the reinvention of the so-called traditional stillmade, (alambique), cachaça. Through qualitative research, the practices and narratives used over four decades (1982-2020) in Minas Gerais were examined. The findings showed a network of actors who established themselves as the guardians of tradition, based on technical and scientific knowledge. The mixture of old and new elements played the role of situating cachaça as a new drink (as distinct from the old cachaça known as “pinga”), but also as “traditional”. Although this discourse has effectively covered over a number of historical incongruities, the narrative works on the basis of dualisms that maintain the identity of a specific group (entrepreneurs), while at the same conferring on them a status and an authority to decide who (the majority of small rural producers) should be excluded from this process of innovation.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)pt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceEstudos Sociedade e Agriculturapt_BR
dc.subjectTecnologia de destiladospt_BR
dc.subjectCachaçapt_BR
dc.subjectAlambiquept_BR
dc.subjectSpirits technologypt_BR
dc.subjectLiquorpt_BR
dc.subjectAlembicpt_BR
dc.titleTradição em disputa: a cachaça artesanal no cenário mineiropt_BR
dc.title.alternativeTradition in dispute: artisanal cachaça in the setting of Minas Geraispt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoAs tradições inventadas são práticas que atribuem valores pela repetição, de forma a estabelecer significados que vinculam a um histórico. Ao mesmo tempo em que representam o início de um período, essas tradições são descoladas do processo do qual emergiram, estabelecendo a continuidade com um passado, cujos significados são mutáveis. Nesse sentido, o artigo teve por objetivo analisar os conflitos e exclusões na reinvenção da dita tradicional cachaça artesanal de alambique. Por meio de uma pesquisa qualitativa, recorreu-se às práticas e narrativas utilizadas ao longo de quatro décadas (1982-2020) em Minas Gerais. Os achados evidenciaram uma rede de atores que se colocaram como os guardiões da tradição, ao se basearem no conhecimento técnico-científico. A mescla de antigos e novos elementos cumpriu um papel de situar a cachaça como uma nova bebida (distinta da antiga pinga), mas “tradicional”. Ainda que esse discurso tenha silenciado diversos desencaixes históricos, a narrativa operou dualismos que manteve a vinculação identitária de um grupo específico (empresários), ao mesmo tempo em que constituiu de status e autoridade no papel da delimitação daqueles (a maioria dos pequenos produtores rurais) que foram os excluídos do seu processo de invenção.pt_BR
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