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Campo DCValorIdioma
dc.creatorOliveira, Cassia Duarte-
dc.creatorGomes, Bianca Almada Ferreira-
dc.creatorFurtado, Maria Luiza Bianchetti-
dc.creatorBarbosa, Daiane Pereira-
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de Barros-
dc.date.accessioned2022-05-16T22:13:09Z-
dc.date.available2022-05-16T22:13:09Z-
dc.date.issued2021-08-
dc.identifier.citationOLIVEIRA, C. D. et al. Alterações nas características físicas e bioquímicas de frutos de Cordia superba durante a maturação. Research, Society and Development, Vargem Grande Paulista, v. 10, n. 10, e503101019203, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i10.19203.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/49950-
dc.description.abstractThe white aloe (Cordia superba) is a fruit found in Brazil and has a rounded shape, and when the fruit is ripe, it has a white color, sweet flavor and gelatinous appearance. This study aimed to evaluate changes in color, firmness and respiratory rate of white aloe cultivated in Lavras, Minas Gerais, Brazil, during ripening of green, intermediate and ripe fruits, in order to better understand the change in these parameters in the process. of ripening. The fruits were harvested and separated into three different stages, according to the surface color. Afterwards, the fruits were submitted to analysis of color, firmness and respiratory rate evaluation. With the advancement of the maturation stages, it was possible to observe the degradation of chlorophyll to antoxanthin. A reduction in firmness and a reduction in the respiratory rate over time were also observed. Thus, it was observed that due to these changes, the fruits of white aloe are considered non-climacteric fruits.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherCDRR Editorspt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceResearch, Society and Developmentpt_BR
dc.subjectAmadurecimentopt_BR
dc.subjectBabosa brancapt_BR
dc.subjectNão climatéricopt_BR
dc.subjectRipeningpt_BR
dc.subjectWhite aloept_BR
dc.subjectNon-climaticpt_BR
dc.titleAlterações nas características físicas e bioquímicas de frutos de Cordia superba durante a maturaçãopt_BR
dc.title.alternativeChanges in physical and biochemical characteristics of Cordia superba fruits during maturationpt_BR
dc.title.alternativeCambios en las características físicas y bioquímicas de las frutas Cordia superba durante la maduraciónpt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoA babosa branca (Cordia superba) é um fruto encontrado no Brasil e possui formato arredondado, e quando o fruto se encontra maduro, apresenta coloração branca, sabor adocicado e aspecto gelatinoso. Este trabalho teve como o objetivo avaliar as alterações de coloração, firmeza e taxa respiratória da babosa branca cultivada em Lavras, Minas Gerais, Brasil, durante a maturação dos frutos verde, intermediário e maduros, a fim de conhecer melhor a mudança destes parâmetros no processo de amadurecimento. Os frutos foram colhidos e separados em três estágios diferentes, de acordo com a cor da superfície. Posteriormente os frutos foram submetidos às análises de cor, firmeza e avaliação da taxa respiratória. Com o avanço dos estágios de maturação, foi possível observar a degradação da clorofila à antoxantina. Também foram observadas a redução da firmeza e a redução da taxa respiratória com o passar do tempo. Assim, observou-se que devido a essas mudanças, os frutos da babosa branca são considerados frutos não-climatéricos.pt_BR
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