Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal

Takemoto, Jessica Sayumi Morisugi

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Takemoto, Jessica Sayumi Morisugi	-
dc.date.accessioned	2021-12-04T13:52:14Z	-
dc.date.available	2021-12-04T13:52:14Z	-
dc.date.issued	2021-12-04	-
dc.date.submitted	2021-11	-
dc.identifier.citation	TAKEMOTO, Jessica Sayumi Morisugi. Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal. 2021. 36p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.	-
dc.identifier.uri	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/48627	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Lavras	pt_BR
dc.rights	acesso aberto	pt_BR
dc.subject	Veganismo	pt_BR
dc.subject	Vegano - Mercados	-
dc.subject	Produtos à base de plantas	-
dc.subject	Veganism	-
dc.title	Mercado vegano e o impacto no consumo de produtos de origem animal	pt_BR
dc.title.alternative	Vegan market and the impact on the consumption of products from animal	pt_BR
dc.type	TCC	pt_BR
dc.publisher.initials	UFLA	pt_BR
dc.publisher.country	brasil	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Ramos, Alcinéia de Lemos Souza	-
dc.contributor.referee1	Carvalho, Elisangela Elena Nunes	-
dc.contributor.referee2	Haddad, Felipe Furtini	-
dc.description.resumo	O veganismo tem uma filosofia e um modo de vida que busca excluir dentro do possível e praticável, todas as formas de exploração e de crueldade com animais para alimentação, roupas ou outros fins. Esse movimento foi se expandindo ao longo dos anos e, hoje, estima-se que haja 79 milhões de veganos por todo o mundo, atraindo muitos simpatizantes com as mais variadas dietas. Com todo esse público e com seu rápido crescimento, com o investimento de diversas empresas grandes e startups, surge a dúvida se esse nicho está interferindo no mercado de produtos de origem animal. Assim, esse estudo buscou informações disponibilizadas por agências especializadas em análise de negócios para compreender o perfil de cada mercado e suas possíveis interações. Os dados indicam que os produtos à base de plantas estão com aumento das suas vendas anualmente e de investimentos, indicando a ascensão desse mercado. Entretanto, ao analisar dados de produtos de origem animal, para tentar visualizar alguma interferência, não é visível nenhuma mudança significativa ao longo dos anos. Os resultados indicam, ainda, que do total de consumidores de proteínas no mundo, apenas 2% consomem produtos à base de plantas e a maior parte desses consumidores são os “flexitarianos”. A projeção, porém, indica que haverá salto para 11% até 2035. Considerando a maior industrialização dos produtos veganos e consequente queda nos preços, investimentos que vem recebendo, e aumento do público consumidor, é esperado que o mercado vegano se torne um competidor contra o mercado de produtos de origem animal, demonstrando impactos significativos na indústria.	pt_BR
dc.publisher.department	Departamento de Ciência dos Alimentos	pt_BR
Aparece nas coleções:	PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso)

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
201511416_JESSICA_TRABALHO_FINAL.pdf		567,96 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

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