1. RI UFLA
  2. Escola de Ciências Agrárias de Lavras - ESAL
  3. Departamento de Ciência dos Alimentos - DCA
  4. DCA - Artigos publicados em periódicos
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Campo DCValorIdioma
dc.creatorPereira, Adayane Aparecida-
dc.creatorAraújo, Emiliane Andrade-
dc.creatorRibeiro, Lorena-
dc.creatorPassos, Flávia Regina-
dc.creatorBotrel, Diego Alvarenga-
dc.creatorBernardes, Patrícia Campos-
dc.creatorFialho Júnior, José Felício Queiroz-
dc.creatorAndrade, Nélio José de-
dc.date.accessioned2014-12-04T13:52:09Z-
dc.date.available2014-12-04T13:52:09Z-
dc.date.issued2012-10-05-
dc.identifier.citationPEREIRA, A. A. et al . Otimização da produção de nanopartículas de prata utilizando nova síntese e avaliação da sua ação sanitizante. Bioscience Journal, Uberlândia, v. 29, n. 2, p. 506-515, mar./abr. 2013.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4760-
dc.identifier.urihttp://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/15177-
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Uberlândia (UFU)pt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.sourceBioscience Journalpt_BR
dc.subjectNanopartículas de pratapt_BR
dc.subjectAntimicrobianopt_BR
dc.subjectAdesãopt_BR
dc.subjectSanitizantept_BR
dc.titleOtimização da produção de nanopartículas de prata utilizando nova síntese e avaliação da sua ação sanitizantept_BR
dc.title.alternativeOptimization of production of silver nanoparticles produced by new synthesis and evaluation of its sanitizing actionpt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoSanitizantes químicos são utilizados na higienização de superfícies que entram em contato com os alimentos, de forma a eliminar patógenos e reduzir deterioradores assegurando a inocuidade dos alimentos para os consumidores. Atualmente, tem-se o interesse no desenvolvimento de novos antimicrobianos, em razão do aumento no número de bactérias resistentes. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi otimizar a produção de nanopartículas de prata a partir de uma nova síntese, bem como avaliar sua capacidade antimicrobiana por diferentes metodologias. Observou-se que o rendimento na produção das nanopartículas de prata aumentou à medida que a concentração do surfactante usado na dispersão foi também aumentada, isto pode ser explicado pelo fato da reação de formação das nanopartículas se caracterizar como uma catálise micelar. Pelos resultados obtidos no teste de adesão bacteriana, observou- se que a adesão de Staphylococcus aureus e Listeria innocua foi menor nas superfícies condicionadas com as nanopartículas de prata. As nanopartículas de prata também foram capazes de reduzir o número de bactérias aderidas em diferentes superfícies de aço inoxidável, superfícies estas, comumente utilizadas nas indústrias de alimentos. Portanto, as nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese apresentam-se eficientes como agentes antimicrobianos, com potencial uso como sanitizantes, na indústria de alimentos.pt_BR
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