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Campo DCValorIdioma
dc.creatorOliveira, Filipe da Silva de-
dc.creatorAndrade, Ednilton Tavares de-
dc.creatorRios, Paula de Almeida-
dc.creatorMoreira, Kátia Soares-
dc.creatorSalvio, Luis Gustavo Amaral-
dc.date.accessioned2021-07-07T18:49:08Z-
dc.date.available2021-07-07T18:49:08Z-
dc.date.issued2020-04-
dc.identifier.citationOLIVEIRA, F. da S. de et al. Modelagem matemática da cinética de secagem e equilíbrio higroscópico de folhas de Cymbopogon flexuosus. Research, Society and Development, Vargem Grande Paulista, v. 9, n. 7, p. e10973594, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i7.3594.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/46686-
dc.description.abstractThe Cymbopogon genus is widely studied for its medicinal characteristics, which are recognized and used worldwide. However, there is a need to study the drying kinetics, hygroscopic balance and the color change of Cymbopogon flexuosus leaves by varying the drying temperature. The objective of this work was to study the drying kinetics of Indian grass leaves, to adjust a model among those existing in the literature that best represents the behavior of the sorption isotherm, as well as to analyze the effect of the drying process on the color of the leaves. The Indian grass leaves were cut to a length of 0.2 m and submitted to drying air temperatures of 35, 45, 55 and 70 ºC in a fixed layer mechanical dryer. For the study of the hygroscopic phenomenon, temperatures of 20, 30, 55 and 70 ºC were used with water activities between 10.75 and 85.11%. The model that best represented the drying curves was the Midilli model with an R² of 0.99. The model that best represented the hygroscopic balance curve of Indian grass leaves was that of Modified GAB with R² of 0.94. As the drying air temperature increased, the samples darkened at temperatures above 45 ºC.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.publisherCDRR Editorspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceResearch, Society and Developmentpt_BR
dc.subjectCapim-indianopt_BR
dc.subjectPlantas medicinaispt_BR
dc.subjectProdutos agrícolas - Processamentopt_BR
dc.subjectEast indian lemongrasspt_BR
dc.subjectMedicinal plantspt_BR
dc.subjectAgricultural products - Processingpt_BR
dc.titleModelagem matemática da cinética de secagem e equilíbrio higroscópico de folhas de Cymbopogon flexuosuspt_BR
dc.title.alternativeMathematical modeling of drying kinetics and hygroscopic balance of Cymbopogon flexuosus leavespt_BR
dc.title.alternativeModelado matemático de la cinética de secado y el equilibrio higroscópico de las hojas de Cymbopogon flexuosuspt_BR
dc.typeArtigopt_BR
dc.description.resumoO gênero Cymbopogon é amplamente estudado por suas características medicinais, as quais são reconhecidas e utilizadas em todo o mundo. No entanto há a necessidade de se estudar a cinética de secagem, equilíbrio higroscópico e a alteração de cor das folhas de Cymbopogon flexuosus mediante a variação da temperatura de secagem. O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem de folhas de capim-indiano, ajustar um modelo dentre os existentes na literatura que melhor representa o comportamento da isoterma de sorção, como também analisar o efeito do processo de secagem na coloração das folhas. As folhas de capim-indiano foram cortadas em comprimento de 0,2 m e submetidas às temperaturas de ar de secagem de 35, 45, 55 e 70 ºC em secador mecânico de camada fixa. Para o estudo do fenômeno de higroscopicidade foram utilizadas as temperaturas de 20, 30, 55 e 70 ºC com atividades de água entre 10,75 e 85,11%. O modelo que melhor representou as curvas de secagem foi o modelo de Midilli com R² de 0,99. O modelo que melhor representou a curva de equilíbrio higroscópico das folhas de capim-indiano foi o de GAB Modificado com R² de 0,94. Com o aumento da temperatura do ar de secagem houve escurecimento das amostras em temperaturas superiores à 45ºC.pt_BR
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