Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/46147
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
---|---|---|
dc.creator | Honorato, Danielle Ribeiro da Silva | - |
dc.creator | Peres, Alexandre de Paula | - |
dc.date.accessioned | 2021-03-12T17:19:26Z | - |
dc.date.available | 2021-03-12T17:19:26Z | - |
dc.date.issued | 2021-03-04 | - |
dc.identifier.citation | HONORATO, D. R. da S.; PERES, A. de P. Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos. Universidade Federal de Lavras: Lavras, 2021. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/56552147 | - |
dc.description | Esta Cartilha tem como objetivo informar e desmitificar a população e estudantes da área de alimentação sobre alguns conceitos de alimentos processados, mostrar os reais benefícios e malefícios em consumi-los com base em pesquisas científicas, algumas das inovações realizadas pela ciência e pela indústria, a importância do engenheiro de alimentos para a mudança da indústria alimentícia e adequação a novas tendências, bem como servir de auxílio para estudantes de engenharia de alimentos sobre as etapas de processamento dos principais produtos alimentícios cárneos, lácteos, vegetais e dos principais aditivos utilizados pela indústria de alimentos. | pt_BR |
dc.language | pt_BR | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Lavras | pt_BR |
dc.rights | acesso aberto | pt_BR |
dc.subject | Alimentos processados - Mitos e verdades | pt_BR |
dc.subject | Alimentos processados - Benefícios | pt_BR |
dc.subject | Alimentos processados - Malefícios | pt_BR |
dc.title | Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos | pt_BR |
dc.type | Outros | pt_BR |
Aparece nas coleções: | DCA - Livros e capítulos de livros |
Arquivos associados a este item:
Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
---|---|---|---|---|
CARTILHA_Engenharia de alimentos com enfoque no processamento de alimentos.pdf | 7,05 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.