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Campo DCValorIdioma
dc.creatorSilva, Dessyrrê Aparecida Peixoto da-
dc.date.accessioned2020-08-05T17:05:57Z-
dc.date.available2020-08-05T17:05:57Z-
dc.date.issued2020-08-05-
dc.date.submitted2020-03-02-
dc.identifier.citationSILVA, D. A. P. da. Modelo de produção mais limpa como ferramenta para melhoria dos impactos ambientais em agroindústrias do setor de lácteos. 2020. 90 p. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Sustentável e Extensão) – Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2020.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/42225-
dc.description.abstractAgro-industries are of paramount importance to the Brazilian economy and correspond to 27% of Gross Domestic Product - GDP related to agribusiness. Among the main agro-industries, we have the dairy chain, one of the largest and most important for Brazil and for Minas Gerais state, it represents 62% of the country's dairy products, in addition to its representativeness to food supply and job creation and income. With the changes in the production processes and the need for adaptation and improvements, the increase in productivity and the demand, more and more specific, as for sustainable products, thus the search for studies that can contribute so that these processes can produce more, decrease costs and work on environmental impacts. The objective in this work was to analyze the possibilities of using the Produção Mais Limpa model, as a tool, to improve the environmental impacts generated in the agroindustry of the dairy sector. On-site visits were made to collect information and data. Two agro-industries in the dairy sector were studied. After obtaining the information and data on the production processes, the production processes of all dairy products studied in both dairies were presented. Thus, in order to identify the main residues generated in the production lines, an environmental diagnosis was carried out in which it was verified whether or not there were of an environmental nature activities being carried out. After analyzing all the production processes, the main inputs used in the products were identified, detailing their processes, as well as the main residues generated in these processes. With these analyzes, the Produção Mais Limpa (P + L) opportunities to be proposed were understood. To assist in the P + L implementation and in the production processes improvement, Standard Operating Procedures (SOP’s) were developed. With the study, it was possible to understand the dairies operation, their production processes, the waste generated, and proposals for process improvements and opportunities for the implementation of the Produção Mais Limpa method.pt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Lavraspt_BR
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.subjectLeite - Produçãopt_BR
dc.subjectDesenvolvimento sustentávelpt_BR
dc.subjectAgroindústrias - Impactos ambientaispt_BR
dc.subjectLaticínios - Produção limpapt_BR
dc.subjectMilk - Productionpt_BR
dc.subjectSustainable developmentpt_BR
dc.subjectAgroindustries - Environmental impactspt_BR
dc.subjectDairy products - Clean productionpt_BR
dc.titleModelo de produção mais limpa como ferramenta para melhoria dos impactos ambientais em agroindústrias do setor de lácteospt_BR
dc.title.alternativeProdução mais limpa model as a tool for improving environmental impacts in agro-industries in the dairy sectorpt_BR
dc.typedissertaçãopt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Desenvolvimento Sustentável e Extensãopt_BR
dc.publisher.initialsUFLApt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.contributor.advisor1Fontes, Renato Elias-
dc.contributor.referee1Ferreira, Júlio Cesar Benfenatti-
dc.contributor.referee2Costa, Jaqueline Severino da-
dc.description.resumoAs agroindústrias são de suma importância para a economia brasileira e correspondem a 27% do PIB referente ao agronegócio. Dentre as principais agroindústrias, temos a cadeia leiteira, uma das maiores e mais importantes para o Brasil e para o estado de Minas Gerais, que representa 62% dos laticínios do país, além de sua representatividade ao suprimento de alimentos e à geração de emprego e renda. Com as mudanças nos processos produtivos e pela necessidade de adaptação e melhorias, o aumento de produtividade e da demanda, cada vez mais específico, como de produtos sustentáveis, tem crescido a busca por estudos que possam contribuir para que esses processos possam produzir mais, diminuir custos e trabalhar os impactos ambientais. O objetivo deste trabalho foi analisar as possibilidades de uso do modelo de Produção Mais Limpa, como ferramenta, para a melhoria dos impactos ambientais gerados na agroindústria do setor de lácteos. Foram realizadas visitas in loco para coletas de informações e dados. Foram estudadas duas agroindústrias do setor de lácteos. Após obter as informações e dados sobre os processos produtivos, apresentaram-se os processos produtivos de todos os produtos lácteos estudados em ambos os laticínios. Assim, a fim de identificar os principais resíduos gerados nas linhas de produção, foi realizado um diagnóstico ambiental em que se averiguou se havia ou não atividades de cunho ambiental sendo realizadas. Após analisar todos os processos produtivos, identificaram-se quais os principais insumos utilizados nos produtos, detalhar seus processos, assim como os principais resíduos gerados nesses processos. Com essas análises, compreenderam-se as oportunidades de Produção Mais Limpa (P+L) a serem propostas. Para auxiliar na implantação da P+L e nas melhorias dos processos produtivos, foram elaborados Procedimentos Operacionais Padrão (POP’s). Com o estudo realizado, foi possível entender o funcionamento dos laticínios, seus processos produtivos, os resíduos gerados, propostas para as melhorias nos processos e as oportunidades para a implantação do método de Produção Mais Limpa.pt_BR
dc.publisher.departmentDepartamento de Administração e Economiapt_BR
dc.subject.cnpqExtensão ruralpt_BR
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0941166948203915pt_BR
Aparece nas coleções:Desenvolvimento Sustentável e Extensão - Mestrado Profissional (Dissertação)



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