1. RI UFLA
  2. Escola de Ciências Agrárias de Lavras - ESAL
  3. Departamento de Ciência dos Alimentos - DCA
  4. DCA - Livros e capítulos de livros
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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorCunha, Mariana Crivelari da-
dc.creatorHostalácio, Laila Terra-
dc.creatorSouza, Piêtra Campos e-
dc.creatorOliveira, Ana Lázara Matos-
dc.creatorLago, Rafael Carvalho do-
dc.creatorMelo, Rafaela da Silva-
dc.creatorFerreira, Lucas Rodrigues-
dc.creatorCarvalho, Elisângela Elena Nunes de-
dc.creatorAlves, José Guilherme Lembi Ferreira-
dc.creatorPereira, Joelma-
dc.creatorVilas Boas, Eduardo Valério de Barros-
dc.date.accessioned2020-05-29T18:10:10Z-
dc.date.available2020-05-29T18:10:10Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationCUNHA, M. C. da et al. Tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequi. Lavras, [S.n.], 2020. 12 p.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/41279-
dc.descriptionA presente publicação foi elaborada com o intuito de estimular o consumo de frutos de ocorrência no Cerrado brasileiro, a partir de sua introdução em produtos alimentícios e de agregar valor nutricional, funcional e sensorial a produtos de panificação. “A tecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da casca de pequi, farinha da polpa de gabiroba e polpa de gabiroba” visa disponibilizar de forma simples e objetiva as informações necessárias para a elaboração desses novos produtos e de informar nutricionistas e manipuladores de alimentos (merendeiras/os) quanto as possibilidade de uso desses produtos.pt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.rightsAttribution 4.0 International*
dc.rightsacesso abertopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.subjectPães - Fabricaçãopt_BR
dc.subjectFrutas do cerradopt_BR
dc.subjectPães - Enriquecimentopt_BR
dc.subjectGabirobapt_BR
dc.subjectPequipt_BR
dc.subjectCampomanesia xanthocarpapt_BR
dc.subjectCaryocar brasiliensept_BR
dc.titleTecnologia de fabricação de pães doces elaborados a partir de farinha da polpa de gabiroba, polpa de gabiroba e farinha da casca de pequipt_BR
dc.typeOutrospt_BR
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